Spanish Style Quinoa Salad – Salade de Quinoa à l’Espagnole

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One thing I am now able to confirm, if you are ready to pay the price, you can really eat whatever you could think of in Bangkok. French cuisine, British, Chinese, Mexican, Lebanese, Greek, Taiwanese, Japanese, Italian… You name it! After a month of stuffing myself with Korean Bbq, I have become addicted to any Spanish food I can find. I come from the South of France, so Spanish food is something I know well and I really like. We have actually found a great Tapas bar not far away from our house. The food they serve there really reminds me of my home town. Today, I would like to share with you something extremely simple, packed with flavors, yet very cheap. It’s still summer time in Europe, so I am sure that this salad recipe will go along very nicely with your next barbecue or pic nic by the sea. For 4 people

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  • 1/2 a yellow pepper
  • Quinoa (1 used 1 cup of it)
  • 1/2 orange pepper
  • 2 garlic cloves
  • 5 slices of spicy chorizo
  • 1 small tin of peas
  • Some olive oil
  • A paella spices mix (or a pinch of the following spices: Cumin, paprila, safran, nutmeg, turmeric, and some chilli powder)
  • Sea salt
  • Grounded black pepper
  • Juice of 1 lemon
  • 3 tbsp of greek yogurt
  • Red chilli powder
  1. Cook the quinoa as needed, strain and set asideIMG_1188
  2. Wash and slice the peppers into strips
  3. Chop the garlic cloves and slice the chorizo roughly
  4. In a hot pan, stir fry the garlic and the chorizo for anout 3 minutes on a medium heat, then add the quinoa
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  5. Stir, then add the spices, as well as 2 tbsp of olive oil. Stir and cook for another 5 minutes
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  6. Let the quinoa cool down, then add the chopped peppers, the peas, sea salt and black pepper
  7. Add 1 tbs of olive oil, and the lemon juice. Stir gently and taste to rectify the seasoning if needed.
  8. Keep in the fridge till serving time.

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  Une chose est sure, si vous etes prets a debourser un peu d’argent, vous pouvez manger ce que vous voulez a Bangkok: Cuisine Francaise, Anglaise, Chinoise, Mexicaine, Libanaise, Grecque, Taiwanaise, Japanaise, Italienne… Absolument toutes les nationalites sont presentes ici. Apres 1 mois de barbecue Koreen, je suis absolument accro a la cuisine espagnole. Venant du sud de la France, c’est une cuisine que je connais bien et que j’apprecie beaucoup. Nous avons dailleurs trouve un super resto espagnol pas bien loin de chez nous, qui propose une belle liste de tapas qui me rapellent au combien ma catalogne natale. Le plat que je vous propose aujourd’hui est super simple, parfume, et ne vous coutera pas grand chose. C’est encore l’ete en Europe, et je suis certaine que cette salade accompagnera parfaitement vos grillades ou pic nic en bord de mer. Pour 4 personnes:

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  • Du quina (j’en ai utilise 1 tasse)
  • 1/2 poivron jaune
  • 1/2 poivron orange
  • 2 gousses d’ail
  • 5 tranches de chorizo fort
  • 1 petite conserve de petits pois
  • Huile d’olive
  • Melange d’epices a Paella (ou bien un peu de cumin, de paprika, de safran, de noix de muscade, de curcuma, de piment en poudre)
  • Gros sel
  • Poivre noir moulu
  • Le jus d’1 citron jaune
  • 3 c.a.s de yaourt grec
  • Piment rouge en poudre
  1. Faites cuire le quinoa comme indique sur le paquet, egouttez le
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  2. Lavez et coupez les poivrons en petits des
  3. Hachez l’ail, et coupez le chorizo en morceaux
  4. Faites revenir l’ail et le chorizo 3 minutes sur feu vif, rajoutez le quinoa.
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  5. Remuez, rajoutez les epices a paella et 2 c.a.s d’huile d’olive. Remuez et faites revenir 5 minutes.
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  6. Laissez refroidir le quino, puis rajoutez les poivrons, les petits pois, du gros sel et du poivre.
  7. Verez 1 c.a.s d’huile d’olive et le jus du citron. Remuez. Gouttez et rectifiez si besoin.
  8. Preparez votre yaourt en y melangeant du piment en poudre.
  9. Mettre au refrigirateur et servir bien frais.
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2 thoughts on “Spanish Style Quinoa Salad – Salade de Quinoa à l’Espagnole

  1. Tes photos sont sublimes, ça donne envie de tester ce plat!
    Il y a un très bon plat qui me fait penser a l’Espagne a Above11 soi 11, au quinoa, vraiment bon!

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