Pork Stir Fried Noodles – Nouilles Sautées au Porc

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For over a year now, cooking in a Thai house turned out to be a proper challenge. It can get VERY hot in my kitchen, so I tend to make extremely quick recipes, so I don’t sweat excessively (gross…). In France, I could easily spend 3 hours or so cooking, but over here, it’s just impossible. So yay to stir fried recipes, cooked in a thai wok, which take less than 15 minutes to be prepared. (this is a serious time saver, isn’t it?) Let’s face it, being able to get dishes out of the kitchen in such a small amount of time, this is what we want after all, no? Of course, we can spend a little more time cooking during the weekend, but week days, aren’t we all exhausted when dinner time comes? So, for the e-return of LMP, let me share with you a recipe which requires 10 minutes of preparation and just 5 minutes of cooking! (just enough time for your loved one to set the table, how convenient!)

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For 4 persons:

– Noodles of your choice (I use Udon noodles)

– 300 gr of pork meet (sliced)

– Japanese mushrooms (I use Enoki mushrooms)

– 1/2 onion, sliced

– 1 chopped shallot

– 2 chopped garlic cloves

– 2 bok choy, roughly chopped

– Soja sauce

– Fish sauce (oyster sauce)

– 1 tsp of white sugar

– Black pepper

– Cooking oil

– Few drops of sesame oil

– 1 tsp of coconut oil (optional)

– Red chilli powder (optional)

– 1 red chilli, sliced (optional – to dish up)

1. Slice and chope the ingredients as listed. If you bought fresh noodles, boil them as indicated on the package, but remove them 1 minute before. Drain and keep aside.

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2. Heat up a woke with some cooking oil, and throw in the garlic, oignon, shallot, and pork. Season with some grounded black pepper, sesame oil, and the sugar. Stir on a high heat till meet is cooked.

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3.  Add the noodles, 1 tbsp of soja sauce, 1 tsp of coconut oil and 1 tsp of fish sauce. Stir for 2 minutes on high heat.

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4. Add the mushrooms, and the bok choy. Stir, add some red chilli powder, taste, and add some more soja sauce if it’s not salty enough.

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Depuis plus d’an, cuisiner dans une maison Thai est un véritable challenge. Il fait TRES chaud dans cette cuisine, donc je m’essaie à des recettes minutes, histoire de ne pas me liquéfier derrière les fourneaux. En France, je pouvais facilement passer 3heures en cuisine, mais c’est maintenant chose impossible. A moi les Woks, nouilles sautées et autres plats prêts en moins de 15 minutes. (au moins, je gagne du temps). Mais soyons honnêtes, les plats vite fait bien fait, on en rêve tous? Le weekend, on peut se donner un peu plus de temps, mais en semaine, après une longue journée travail, on est un peu KO quand vient l’heure du dinner, non? Alors pour le retour sur la toile de LMP, je vous propose une recette qui vous fera un peu voyager, et qui vous demandera 10 minutes de préparation, et 5 de cuisson! (juste le temps pour que votre cher et tendre mette la table!)

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Pour 4 personnes:

– Nouilles de votre choix (j’utilise des nouilles fraîches Udon)

– 300 gr de viande de porc coupée en lamelles

– Champignons japonais (j’utilise des Enoki)

– 1/2 oignon, coupé en fines lamelles

– 1 échalote hachée

– 2 gousses d’ail hachées

– 2 bok chou grossièrement coupé

– Sauce soja

– Sauce de poisson

– 1 c.a.c de sucre blanc en poudre

– Poivre noir

– Huile végétale

– Huile de sésame

– Huile de coco (facultatif)

– Poudre de piment rouge (facultatif)

– 1 piment rouge (facultatif – pour la présentation)

1. Préparez les ingrédients comme indiqué dans la liste ci-dessus. Si vous utilisez des nouilles fraîches, faites les cuire comme indiqué sur l’emballage. Egouttez les.

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2. Faites chauffer de l’huile dans un wok bien chaud, et jetez-y l’ail, l’échalote, l’oignon et le porc en lamelle. Assaisonnez avec du poivre noir, de l’huile de sésame et du sucre. Mélangez sur feu vif jusqu’à que la viande soit cuite.

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3. Rajoutez les nouilles, 1 c.a.s de sauce soja, 1 c.a.c d’huile de coco, 1 c.a.c de sauce de poisson. Mélangez sur feu vif pendant 2 minutes.

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4. Rajoutez les champignons et les bok choy. Mélangez, rajoutez du piment en poudre, goutez, et si ce n’est pas assez salé, rajoutez de la sauce soja.

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