Fried Tofu, Black Cherry and Chili Dip / Tofu Frit, Dip Cerise Noire et Piment

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I see tons of pictures of cherries on social networks these days. The season began in France, and I am dying for some fresh juicy cherries!

Fresh cherries are SO expensive over here, so I tried to stop my craving by buying some canned cherries (hum…). Not great, but it will do 🙂

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I had also spoken about my thoughts on tofu, I used to not like it at all a few years ago but since living in Thailand, I have had it often: in street food, in supermarkets… and I confess that I am enjoy eating it more and more, especially fried!

I came across this Tofu brand while shopping. It’s extra fresh (you can only keep it in the fridge for two days). The brand also sells drinks with tofu and green tea, and other products. I love the packaging!

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Here is a recipe that is difficult to categorize. Even though the sauce is sweet, it is a starter. You can also convert this to a dessert you can add sugar to the batter that coats the tofu.

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For 4 servings :

– The amount of tofu you want

– 1 can of black cherries in juice

– 2 small fresh red chilli (optional)

– 2 stalks of lemongrass (optional)

– 2 tsp of brown sugar

– Frying oil

– 2 eggs

– 1 bowl of flour

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1. Cut the tofu into big chunks. Beat the eggs in a bowl.

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2 . Pour the cherries and their juice into a saucepan, cut the chilli and the lemongrass in halfand add to the cherries . Add the brown sugar. Mix and leave to reduce over medium heat (the mixture should boil) for 15 to 20 minutes. Stir occasionally, and remove from the heat when the sauce is syrupy.

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3 . Heat a good amount of oil in a pan. Dip the tofu pieces in the eggs, then in the flour, and fry to get a nice golden color.

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4. Place the tofu pieces on paper towels to get rid of the oil. Serve with the sauce, and enjoy the tofu hot!

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Je vois des tonnes de photos de cerises sur les réseaux sociaux en ce moment. La saison a débuté en France, et j’en ai trop envie!

Les cerises fraiches coutent un bras un ici, alors je me suis rabattue sur les cerises en boite (hum…). Pas top, mais on fait au mieux 🙂

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Je vous avais aussi déjà parlé du tofu, que je n’aimais pas du tout il y a encore quelques années, et puis en Thailande, j’en trouve souvent: dans les plats, dans les supermarchés… et j’avoue que j’apprécie en manger de plus en plus, surtout frit ou poêlé!

Je suis tombée sur cette marque en allant faire les courses. C’est du tofu extra frais (on peut le garder 2 jours au frais). La marque vend aussi des boissons à base de tofu et de thé vert, et d’autres produits dérivés. L’emballage m’a plus alors je me suis lancée!

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Voici une recette qui est difficile à catégoriser. La version ci-dessous est plus un entrée, malgré la sauce sucrée qui accompagne le tofu, mais rajoutez du sucre dans l’oeuf battu qui sert à paner le tofu: et voilà un dessert!

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Pour 4 portions:

– la quantité de tofu que vous souhaitez

– 1 conserve de cerises noires dans leur jus

– 2 petits piments rouges frais (optionel)

– 2 branches de citronnelle (optionel)

– 2 cac de sucre roux

– Huile de friture

– 2 oeufs

– 1 bol de farine

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1. Coupez le tofu en gros morceaux. Battez les oeufs dans un bol.

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2. Versez les cerises et leur jus dans une casserole, coupez les piments en deux, et la citronnelle en deux puis rajoutez les aux cerises. Rajoutez le sucre roux. Mélangez et laissez réduire sur feu moyen (le mélange doit bouillir) pendant 15 à 20 minutes. Remuez de temps  en temps, et retirez du feu lorsque la sauce est sirupeuse.

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3. Faites chauffer une bonne quantité d’huile dans un fait tout. Plongez les morceaux de tofu dans l’oeuf, puis dans la farine, et faites frire afin d’obtenir une belle couleur dorée.

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4. Déposez les morceaux de tofu sur du papier absorbant. Servez avec la sauce, et dégustez bien chaud

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