Sesame Crusted Tuna / Thon Mi-Cuit au Sésame

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After last week’s very quick dessert, here is a starter that will only take you 10 minutes. Yes, 10 minutes! Next challenge, a proper main dish in less than 20 minutes. 🙂

For this recipe, I obviously used a piece of super fresh tuna (which I bought in a Japanese supermarket where fresh tuna is generally used for the preparation of sushi and sashimi.)

I don’t know about you, but I love raw fish! Especially tuna 🙂 The cooking time of this fish is very fast, 1 minute on each side on a very hot pan. That way, the outside is crunchy and the inside part of the fish stays soft.

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For 4 people:

– 1 beautiful piece of extra fresh tuna (the amount you feel like eating)

– 1 pomegranate

– 1 seaweed salad (optional)

– Sesame seeds (white or black)

– Salt and Pepper

– Sesame oil

– Olive oil

– 1/2 lime

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1. Cover the tuna with sesame, by rolling it in the seeds.

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2. Heat 1 tsp of olive oil and 1 tsp of sesame oil in a hot pan .

3. Cook tuna quickly on each side, about 1 minute on each side (I used 2 forks to hold the piece of tuna)

4. Remove the tuna and put it on a cutting board. Meanwhile, cut the pomegranate in half. Keep the equivalent of 2 tbsp of seeds, and press the other half out to get 2 tbsp of juice.

5. Mix the juice of the pomegranate with 1 tbsp of olive oil, the lime juice. Add some salt and pepper and mix.

6. Carefully cut the tuna into strips (use a very sharp knife). Plate it with the seaweed salad. Sprinkle with pomegranate seeds, then pour your dressing over it. Serve well chilled!

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Après le dessert ultra rapide de la semaine dernière, voici une entrée qui vous prendra 10 minutes. Oui, 10 minutes!! Prochain challenge, un plat complet en moins de 20 minutes. 🙂

Pour cette recette, j’ai évidemment utilisé du son super frais (acheté dans un supermarché japonais où le thon frais est généralement utilisé pour la préparation des sushis et sashimis.

Je sais pas vous, mais moi je raffole de poisson cru! Surtout le thon 🙂 La cuisson de cette entrée est très rapide, 1 minute sur chaque face. Du coup, l’extérieur est croustillant et le coeur moelleux et frais.

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Pour 4 personnes:

– 1 beau morceau de thon rouge extra frais (la quantité que vous voulez)

– 1 grenade

– 1 salade d’algues (facultatif)

– Graines de sésame (blanches ou noires)

– Sel et Poivre

– Huile de sésame

– Huile d’olive

– 1/2 citron vert

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1. Enrobez le morceau de thon de sésame, en le faisant roulez dans les graines

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2. Faites chauffer 1 c.a.c d’huile d’olive et 1 d’huile de sésame dans une poêle bien chaude.

3. Faites cuire le thon rapidement sur chaque face (j’ai utilisé 2 fourchettes pour tenir le morceau de thon)

4. Déposez le thon mi-cuit sur une planche à découper. Pendant ce temps, coupez la grenade en deux. Conservez l’équivalent de 2 c.a.s de graines, et pressez l’autre moitié à la main pour obtenir 2 c.a.s de jus.

5. Mélangez le jus de la grenade à 1 c.a.s d’huile d’olive, le jus du citron vert. Salez, poivrez et mélangez.

6. Coupez délicatement le thon en lamelles (utilisez un couteau très bien aiguisé). Déposez dans une assiette avec la salade d’algues. Parsemez de graines de grenade, puis versez votre vinaigrette au jus de grenade. Servir bien frais!

 

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