Fake ” Pasta and Bolognese Sauce” / Fausses “Pâtes à la Bolognaise”

I have been in Thailand for nearly a month and I must confess I still struggle to do my grocery shopping. I can not wait for my intensive Thai course because it’s killing me to not understand what is what and to not be able to use certain products!

However, I can make one recipe a week, as promised 🙂 I’m still poorly equipped, but it will come!

Konjac , Have you ever heard about that plant? I discovered it while I was still in France (you can now find it in every supermarket, or at your local Asian store)

Have a read about the amazing benefits of this plant here!

I promised several months ago to a friend (Hi Julie), to publish a recipe using Konjac. After several attempts , I think I found the perfect one for you, especially if you pay attention to your nutrition!

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For this recipe I tried to recreate the taste (and to get as close as possible to the texture) of spaghetti Bolognese. However this version is without pasta, and without beef (which contains more fat than chicken). I can assure you that the taste is very similar, the good thing is that you can eat as much as you want!

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For 2 people

– 1 onion

– 1 fresh tomato

– 2 cloves of garlic

– 1 carrot

– 300 gr of minced chicken breast

– 1 tbsp of ground thyme

– Salt and pepper

– 1 can  of tomatoes in juice

– 1 tbsp of olive oil

– 1 bunch of fresh parsley

– 1 bag of  Konjac noodles (if you can not find the noodles, vermicelli is OK and easier to find)

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1 . Peel and chop the onion, garlic and carrot into small pieces. Heat the olive oil in a pan and cook the vegetables for 10 minutes on medium heat, stirring regularly (the vegetables should not brown, they must soften and the onion should be translucent)

2 . Add some salt and pepper, then add thyme (I added a whole red chilli also, but this is optional).

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3 . Add the minced chicken meat, some salt and pepper again, stir. When the meat is cooked, add the canned tomatoes, then pour in 3 tablespoons of water to get the tomato juice left, stir and add the water to the rest. Stir and add some fresh parsley (about 2 tablespoons)

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4 . Let it simmer for about 20 minutes, stirring regularly. It’s ready when the “Bolognese” is no longer liquid.

5 . Cook the Konjac noodles as directed on the package (depending on the thickness of the vermicelli). Top with some sauce, wash and chop the fresh tomato, then add it to the dish, with some fresh parsley)

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Voilà bientôt un mois que je suis en Thaïlande. Je vous avoue que j’ai toujours du mal à faire mes courses. Vivement le début des cours intensifs de Thaï, parce que ce n’est plus possible là 😉

Cependant, j’arrive à faire ma recette par semaine, donc tout va bien! Je suis toujours aussi peu équipée, mais ca viendra!!

Le Konjac, vous connaissez? Je suis tombée dessus alors que j’étais encore en France (vous pouvez maintenant en trouver dans tous les supermarchés, au rayon diététique).

Je vous laisse lire les bienfaits hallucinants de cette plante par ici!

J’avais promis depuis plusieurs mois à un amie (coucou Julie), de publier une recette avec du Konjac. Après plusieurs essais, je pense avoir trouvé celle qu’il vous faut, surtout si vous faites attention à votre ligne!

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Pour cette recette, j’ai essayé de recréer le goût (et de me rapprocher de la texture), des spaghettis à la Bolognaise. Sans les pâtes, et sans la viande de boeuf, plus grasse que celle du poulet. Je peux vous assurer que le goût est très similaire, sauf qu’on peut en manger tant qu’on veut!

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Pour 2 personnes;

– 1 oignon

– 1 tomate fraiche

– 2 gousses d’ail

– 1 carotte

– 300 gr de blanc de poulet haché

– 1 c.a.c de thym moulu

– Sel et poivre

– 1 boîte de tomates dans leur jus

– 1 c.a.s d’huile d’olive (la seule matière grasse utilisée)

– 1 botte de persil frais

– 1 sachet de nouilles de Konjac (si vous ne trouvez que les vermicelles, c’est OK)

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1. Pelez et coupez l’oignon, l’ail et la carotte en petits morceaux. Faites chauffer l’huile d’olive dans un faitout, puis faites fondre le tout 10 minutes sur feu moyen, en remuant régulièrement (les légumes ne doivent pas colorer, ils doivent ramollir et l’oignon doit être translucide)

2. Salez et poivrez, rajoutez le thym, (j’ai rajouté un piment rouge entier à ce moment, mais c’est facultatif).

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3. Rajoutez la viande de poulet hachée, salez et poivrez de nouveau, remuez. Lorsque la viande est cuite, rajoutez les tomates en boîte, puis versez 3 cuillères à soupe dans la conserve, remuez et rajoutez cette eau au reste.  Remuez et rajoutez du persil frais (environ 2 cuillère à soupe)

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4. Laissez mijoter à feu doux (environ 20 minutes), en remuant régulièrement. C’est prêt lorsque la “bolognaise” n’est plus liquide.

5. Faites cuire le Konjac comme indiqué sur l’emballage (le temps vrai suivant l’épaisseur des vermicelles). Nappez de sauce, nettoyez et hachez la tomate fraiche, puis rajoutez sur le plat, ainsi que du persil frais)

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3 thoughts on “Fake ” Pasta and Bolognese Sauce” / Fausses “Pâtes à la Bolognaise”

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