Fail-proof Gratin Dauphinois / Gratin Dauphinois Gratiné inratable

 

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I never followed a recipe to make a gratin dauphinois, therefore it’s probably not the classic recipe, but I like it a lot that way, so I won’t change it. And I promise you, you will not mess it up. I always make individual portions, it’s more fun for the guests. Last but not least: it’s not expensive at all!

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For four small gratins:

– 6 medium size potatoes

– 230 grams of double thick cream

– 230 grams of milk

– Salt and Pepper

– 1 pinch of ground nutmeg

– 1 clove of garlic

– A little bit of white grated cheese

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1. Peel the potatoes. To cut them regularly, I use a mandolin. If you do not have one, try to slice them the most regularly and accurately possible. Preheat your oven to 150 degrees.

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2. Scrape the peeled clove of garlic in the gratin dishes. In a saucepan, boil the milk, cream, and the rest of the garlic. Add some salt and pepper, add the nutmeg and stir. Then add the sliced ​​potatoes and cook for 5 minutes.

3. Drain the potatoes but keep the cream and milk mixture. I drained them over a container.

4. Place some layers of potato in each dish. Cover with the cream and milk mixture, some salt and pepper, then a little bit of grated cheese. Bake for 35 minutes. Check if the potatoes are done using a knife.

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Je n’ai jamais suivi de recette pour mon gratin dauphinois, donc ce n’est peut être pas la recette classique, mais moi je l’aime beaucoup comme ça. Et puis, je vous le promets, vous ne le louperez pas. Je le sers toujours en portion individuelle, c’est plus sympa pour les invités. Dernier bon point: c’est pas cher du tout, mais très gourmand!

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Pour 4 petits gratins:

– 6 pommes de terre moyennes

– 230 gr de crème fleurette

– 230 gr de lait

– Sel et Poivre

– Muscade moulue

– 1 gousse d’ail

– Un peu de fromage rapé

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1. Pelez les pommes de terre. Pour les couper régulièrement, j’utilise une mandoline. Si vous n’en avez pas, essayez de les trancher le plus régulièrement et finement possible. Préchauffez votre four à 150 degrés.

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2. Grattez la gousse d’ail pelée sur les plats à gratin. Dans une casserole, faites bouillir le lait, la crème, et le reste de la gousse d’ail. Salez et poivrez, rajoutez la muscade, remuez. Rajoutez y les lamelles de pomme de terre et faites cuire 5 minutes.

3. Egouttez les pommes de terre mais gardez le mélange crème et lait. Je les ai égoutté au dessus d’un récipient.

4. Déposez des couches de pomme de terre en rosas dans chaque plat. Recouvrez du mélange crème et lait, un peu de sel et de poivre, puis d’un peu de fromage râpé. Enfournez 35 minutes. Vérifiez la cuisson des pommes de terre à l’aide d’un couteau.

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