Very Flambé Pastis Quails / Cailles très Flambées au Pastis

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When you have a blog, you try to make it as nice as possible, especially when it comes to food! One is always thinking about THE recipe that would appeal to people, one selects products with care, and tries hard to put together pretty plates. All in all, it’s a lot of time, concentration, and a lot of work.

Sometimes it doesn’t go well, and that’s annoying. But hey, we learn from our mistakes, and work hard to nail a recipe.

When I fail a recipe, I do not publish it. When the pictures are not that pretty, I do not publish either.

But this is THE FAIL recipe of the year. The dish would have been good, and the photos nice. I say “would have” because I have did not get a chance to finish it! Why? Because I … burnt the damn kitchen! YES, I set the bloody kitchen on FIRE!

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I did not see that coming!

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After a busy day at work, off to the pool for a swim. Well relaxed, I get behind the stove. I was looking so forward to cooking these quails!

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Ok, so, the recipe begins well, it looks good, my husband is not far away and I asked him to come take some pictures while I was busy with the quails. The pastis is poured in, the lighter slowly approaches the pot and .. BOOM! The kitchen extractor (I forgot to turn it off … humm) sucked the flame up in 3 seconds, and the fire started.

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Gallons of water later, the fire is finally stopped. The poor quails are not edible, and the pizzas are ordered.

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I do not give up, as soon as the renovation work is completed, I will redo this recipe, but I will flambé the quails outside!

For the moment, I am working on a summer sorbet … it’s safer …

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Quand on a un blog, on essaie de le rendre le plus joli possible, surtout en cuisine! On réfléchit à LA recette qui pourrait plaire, on sélectionne ses produits avec soins, on s’applique pour le dressage. Bref, c’est du temps, de la concentration, et pas mal de boulot.

Parfois on rate ses recettes, et ça, c’est rageant. Mais bon, on apprend de ses erreurs, et on bosse dur pour aboutir à une recette.

Lorsque je loupe une recette, je ne la publie pas. Lorsque les photos ne rendent pas bien, j’évite aussi.

Mais là, c’est LA recette FAIL de l’année. Le plat avait l’air bon, et les photos auraient été appétissantes. Je dit bien “auraient”, car, je ne l’ai pas terminé! Pourquoi?? Parceque j’ai… foutu le feu à ma cuisine! OUI, j’ai FOUTU LE FEU !

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Alors celle-la, je ne l’avais pas vu venir!

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Après une journée de travail chargée, direction la piscine pour quelques longueurs. Bien décontractée, je me mets derrière les fourneaux. J’en avais tellement envie de ces cailles!

Bon bref, la recette débute bien, il fait bon, mon mari n’est pas loin et je lui demande de venir photographier les cailles lorsque je les flambe. Le pastis est versé, le briquet s’approche et là.. PAF! La hotte (que je n’ai pas éteinte… humm), a aspiré la flamme en 3 secondes; et le feu a pris.

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Des litres d’eau plus tard (les pieds dans l’eau), le feu est stoppé. Les cailles sont foutues, et les pizzas sont commandées.

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Je n’abandonne pas, dès que les travaux sont terminés, je vais refaire cette recette, mais je flamberai mon plat d.e.h.o.r.s !

Pour le moment, je mets au point un sorbet d’été… c’est plus sûr…

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3 thoughts on “Very Flambé Pastis Quails / Cailles très Flambées au Pastis

  1. Tu les as goûté au moins ces cailles ? Si ça se trouve tu as inventé une nouvelle recette, y’a pas une histoire dans le même style ratage de recette qui est devenue célèbre ? une histoire de sœurs, de tarte et de pommes ….

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