Upside-down Tomato and Goat Cheese Tart / Tarte Tatin Tomates et Fromage de Chèvre

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After the sweet version, now for the savoury one!

Preparation time: 20 minutes. Cooking time: 30 minutes + 10 minutes

For the dough, you can find the recipe here

For the filling: (for 2 small tarts)

– 10 tomatoes (small)

– Fresh goat cheese

– 2 tsp of acacia honey

– Salt and pepper

– Olive oil

– Pine nuts

– Basil leaves

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1. Cut the dough into circles (the size of your tartlet molds)

2. Preheat your oven to 180 degrees. Boil some water. Dip the tomatoes in the water for 5 minutes. When the skin “cracks”, remove the tomatoes from the water, then peel them.

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3. Cut the “hats” of the tomatoes (3/4). And empty them of their pulp and place on absorbent paper.

4. Arrange the tomatoes in the moulds, rounded side down. Add some salt and pepper, and pour 1 tsp of honey. Cover with the cheese and then the dough.

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5. Prick the dough with a fork. Bake for 30 minutes.

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6. Be careful when you flip the tarts. The juice is very hot! Serve with basil, olive oil and pine nuts.

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Après la version sucrée, la salée!

Préparation: 20 minutes, cuisson: 10 + 30 minutes

Pour la pâte brisée, la recette est par ici

Pour la garniture: (pour 2 petites tartes)

– 10 tomates (petites) en grappe

– Fromage de chèvre frais

– 2 c.a.c de miel d’acacia

– Sel et poivre

– Huile d’olive

– Pignons de pin

– Feuilles de basilic

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1. Découpez la pâte en cercles (de la taille de vos moules à tartelette)

2. Préchauffez votre four à 180 degrés. Faites bouillir de l’eau. Plongez les tomates dans l’eau 5 minutes. Lorsque la peau “craque”, retirez les tomates de l’eau, puis pelez les.

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3. Coupez les “chapeaux” des tomates (aux 3/4). Et videz les de leur pulpe et déposez les sur du papier absorbant.

4. Disposez les tomates dans les moules, le côté arrondi vers le bas. Salez, poivrez, et versez 1 c.a.c de miel. Recouvrez de fromage frais, puis de pâte.

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5. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette. Enfournez 30 minutes.

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6. Faites attention lorsque vous démoulez les tartes. Le jus est très chaud! Servez avec du basilic, de l’huile d’olive et des pignons de pin.

 

 

 

 

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