White Chocolate and Raspberry Tart / Tarte au Chocolat Blanc et Framboise

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I wasn’t thinking of posting this recipe (hence the lack of photos of the preparation), but really, I had to share this VERY fast and easy recipe with you 🙂 This tart is just too delicious!

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I had an hour and a half left before going to our friends for dinner. So obviously not enough time to make my dough or the raspberry coulis.

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Preparation time: 10 minutes. Cooking time: 20 minutes. Rest: 1:00

– 1 shortcrust pastry

– 1 white chocolate slab (180 gr)

– 15 cl of liquid cream

– 20 cl of raspberry coulis

– 3 sheets of gelatin

1. Preheat your oven to 200 degrees. Unroll the dough and keep the baking paper. Put it on the tart tray, place the dough on it and make a few holes using a fork and cover with some more baking paper. Scatter dried beans or rice on it. Bake for 15 minutes. Remove the beans and parchment paper on top and bake for 5 minutes more.

2. Heat the raspberry coulis. Soak 2 gelatine sheets in cold water for 5 minutes. Wring out and throw them in the hot sauce. Mix well to melt the gelatin. Remove the tart from the oven and pour the sauce over it. Let cool for 10 minutes, and refrigerate 20 minutes.

3. Heat the cream and soak 1 sheet of gelatin in cold water for 5 minutes. Wring it out and add to the hot cream, mix well. Cut the chocolate into small pieces, place in a large bowl, pour the cream over the chocolate, cover and wait 5 minutes. Mix well to obtain a smooth ganache.

4. Remove the tart from the refrigerator, pour the ganache over the cooled sauce. You can leave it “net” or draw shapes using a knife 🙂

5. Place the tart in the freezer for 30 minutes, or 1:00 in the fridge.

 

This morning we took a walk to the farmers’ market in Montpellier. It is a very small market, but the products are superb, all organic. We bought goat cheese and acacia honey. YUM!

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Look at this! Fresher trout than those are hard to find! You choose the one you want, and it gets prepared for you! I love it!

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And the surprise of the day: Mussels and grilled sausage sandwiches for free at the market!

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Je ne pensais pas poster cette recette (d’où l’absence de photos de préparation sur cet article), mais vraiment, je devais partager cette recette ULTRA rapide et facile avec vous 🙂 Cette tarte est délicieuse !!

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Je n’avais qu’une heure et demi devant moi, avant d’aller diner chez des amis. Alors pas le temps de faire ma pâte ni le coulis de framboise.

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Préparation: 10 minutes. Cuisson: 20 minutes. Repos: 1h00

– 1 pâte brisée

– 1 tablette de chocolat blanc dessert (180 gr)

– 15 cl de crème liquide

– 20 cl de coulis de framboise

– 3 feuilles de gélatine

1. Préchauffez votre four à 200 degrés. Déroulez la pâte et gardez son papier cuisson. Le poser sur le moule à tarte, déposez la pâte dessus et faire quelques trous à l’aide d’une fourchette, et recouvrir de papier cuisson. Eparpillez des haricots secs ou du riz sur le papier. Enfournez 15 minutes. Retirez les haricots et la papier cuisson du dessus, puis enfournez 5 minutes de plus.

2. Faites chauffer le coulis de framboise. Faites tremper 2 feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes. Essorez les et jetez les dans le coulis chaud. Bien mélanger pour faire fondre la gélatine. Sortez la tarte du four, et versez le coulis sur la pâte. Laissez refroidir 10 minutes, et mettez au frais 20 minutes.

3. Faites chauffez la crème liquide, et faites tremper 1 feuille de gélatine dans de l’eau pendant 5 minutes. Essorez la et rajoutez la dans la crème chaude, mélangez bien. Coupez le chocolat en petits morceaux, placez les dans un grand bol, versez la crème sur le chocolat, couvrez et attendez 5 minutes. Bien mélangez pour obtenir une ganache lisse.

4. Sortez la tarte du réfrigérateur, versez la ganache sur le coulis refroidi. Vous pouvez la laisser “nette” ou faire des dessins à l’aide d’un couteau 🙂

5. Placez la tarte 30 minutes au congélateur, ou 1h00 au frigo.

 

Ce matin, nous sommes allés faire un petit tour au marché des paysans de Montpellier. C’est un tout petit marché, mais les produits sont superbes, pratiquement tous bio. Nous avons acheté du fromage de chèvre et du miel d’acacia. MIAM!

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Regardez-moi ça! Des truites plus fraîches que ça, c’est difficile à trouver! Vous choisissez celle que vous voulez, et on vous la prépare! J’adore!

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Et la bonne surprise du jour: Un stand de moules grillées et sandwichs à la saucisse où tout était gratuit, et offert de bon coeur!

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