Pear and Ginger Meringue Cake / Gâteau Meringué Poire Gingembre

photo1

I love to cook depending on the weather and the seasons .. I don’t think that I am the only one! A good soup packed with vitamins in winter, a beautiful spring salad, a huge barbecue in summer. Personnaly, I love to bake when the weather is bad (at least try to do so). A hot cup of tea, a generous piece of cake, sitting comfortably on the sofa watching a good movie … That’s, to me,  a successfull rainy Sunday 🙂

photo2

I bought some yuumy pears on Saturday for this week’s breakfasts. But I could not wait to eat them, they were just too tempting. So, with the ingredients I had on hand, I threw myself into making some light cakes and to bring a touch of sweetness and delicacy, I covered them with a vanilla meringue. Everyone loved it!

6 individual cakes. Preparation: 30 min, cooking time: 20 min

– 200 gr flour

– 80 gr of sugar

– 4 eggs

– 3 ripe pears

– Salt

– 100 gr of melted butter

– 2 tsp of ground ginger

– 1 tsp of baking powder

For the meringue

– 2 egg whites

– Icing sugar (double the weight of the egg white)

– 1 vanilla bean from Madagascar

1. Whisk the sugar and the eggs together. The mixture should be fluffy.

IMG_7536

2. Add the flour slowly and mix well. Add the backing powder and stir the dough until smooth.

IMG_7537

3. Pour in the melted butter, a pinch of salt and the ginger, stir. Peel and cut the pears into small pieces. Add them and stir gently.

IMG_7539

4. Preheat your oven to 180 degrees. Grease and flour your molds. Pour the preparation into each of the,. Bake for 20 minutes. Let cool the cakes down a little and unmold them.

5. Beat the 2 egg whites until stiff. Add the icing sugar and continue to beat to get a shiny meringue.

IMG_7540

IMG_7541

6. Slit the vanilla pod in half and scrape the seeds. Add them to the meringue and beat for 10 seconds more.

7. Turn your oven on grill position. Cut the top of each cake. (In order to got a flat cake). Cover them with meringue. Bake for a few minutes, do not stop staring at the,, you don’t want your meringue to burn. If they are not “golden” enough, use a cooking torch.

———————————————————————-

photo1

J’aime cuisiner selon le temps qu’il fait et les saisons.. Je ne pense pas être la seule! Une bonne soupe bourrée de vitamines en hiver, une belle salade composée au printemps, une grillade en été. Pour ma part, j’adore faire de la pâtisserie lorsqu’il fait mauvais (du moins essayer). Une tasse de thé bien chaude, un généreux morceau de gâteau, confortablement assise sur le canapé devant un bon film… C’est ça un dimanche pluvieux réussi 🙂

photo2

J’ai acheté de jolies poires samedi pour les petit-déjeuner de la semaine. Mais je n’ai pas pu attendre, elles étaient bien trop appétissantes. Du coup, avec les ingrédients que j’avais sous la main, je me suis lancée dans la confection de petits gâteaux légers, et pour une touche de douceur et de gourmandise, je les ai recouvert d’une meringue vanillée. Tout le monde a adoré!

Pour 6 gâteaux individuels

– 200 gr farine

– 80 gr de sucre

– 4 œufs

– 3 poires mûres

– Sel

– 100 gr de beurre

– 2 c.a.c de gingembre moulu

– 1 sachet de levure chimique

Pour la meringue

– 2 blancs d’œuf

– Sucre glace (le double du poids des blancs)

– 1 gousse de vanille de Madagascar

1. Mélangez au fouet le sucre et les œufs. Le mélange doit être mousseux.

IMG_7536

2. Rajoutez la farine au fur et à mesure en mélangeant bien. Rajoutez la levure et remuez, la pâte doit être lisse.

IMG_7537

3. Versez-y le beurre fondu, une pincée de sel et le gingembre, remuez. Pelez et coupez les poires en petits morceaux. Rajoutez-les à votre pâte, mélangez délicatement.

IMG_7539

4. Préchauffez votre four à 180 degrés. Beurrez et farinez vos moules. Versez-y la préparation. Enfournez 20 minutes. Laissez tiédir les gâteaux et démoulez-les.

5. Battez les 2 blancs d’œuf en neige. Rajoutez le sucre glace et continuez à battre afin d’obtenir un appareil bien brillant.

IMG_7540

IMG_7541

6. Fendez la gousse en deux et grattez les graines. Rajoutez les à la meringue et battez 10 secondes de plus.

7. Allumez votre four sur position grill. Coupez le haut de chaque gâteau. (pour obtenir un gâteau plat). Recouvrez-les de meringues. Enfournez quelques minutes en les surveillants. Si ils ne sont pas assez colorés, utilisez un chalumeau.

Advertisements

One thought on “Pear and Ginger Meringue Cake / Gâteau Meringué Poire Gingembre

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s