Lemon and Poppy Seeds Cake / Gâteau au Citron et Graines de Pavot

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Hello everyone! This recipe was not supposed to be posted (no photo of the recipe, sorry!) … The last cake I’ve made without a recipe book was a disaster haha! But this one is great, I invite you to make up for your next “tea time”. A delicious lemon cake, moist inside and crispy outside.

I used a special baking pot, but you can use a small round one.

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For generous 8 slices (Preparation 15 minutes, cooking 35 minutes)

– 90 gr of soft butter

– 80 gr of cold cream

– 150 gr of caster sugar

– 1 vanilla pod

– 3 eggs (or 2 large eggs)

– 130 gr of flour

– 1/2 teaspoon baking powder

– 30 grams of poppy seeds

– 1 tbsp of bicarbonate of soda

– 2 drops yellow food colorant

– 30 gr cornstarch

– Zests of one lemon

– 1 pinch of salt

For the icing:

– 5 tbsp icing sugar

– Juice of 1 organic lemon

1. Preheat your oven to 180 degrees. Mix with an electric mixer or food processor the sugar and the butter. Add the eggs, flour, cornstarch, salt, the bicarbonate and the baking powder. Mix well to obtain a smooth paste.

2. Cut the vanilla pod in half, then drain the seeds. Mix it to the dough, add the zests, colorant, poppy seeds and mix gently.

3. Bake for 35 minutes. Prepare your icing by mixing the icing sugar and the lemon juice. If it is too thick, add some more lemon juice, if it is too runny, add more icing sugar. The icing should not be too thin, otherwise it will not stick to the cake. Let the cake cool down and pour the lemon glaze. Decorate with poppy seeds and a slice of lemon.

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Bonjour à tous ! Je ne pensais pas mettre en ligne cette recette (pas de photo de la recette, sorry !)… Le dernier gâteau que j’ai fais sans recette à été un véritable désastre haha ! Mais celui là est super, je vous invite à le faire lors de votre prochain “tea time”. Un gâteau bien citronné, moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur.

J’ai utilisé un moule spécial, mais vous pouvez utiliser un petit moule rond, on bien un moule à cake.

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Pour 8 parts généreuses (préparation 15 minutes, cuisson 35 minutes)

– 90 gr de beurre mou

– 80 gr de crème liquide froide

– 150 gr de sucre en poudre

– 1 gousse de vanille

– 3 oeufs (ou 2 gros oeufs)

– 130 gr de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 30 gr de graines de pavot

– 1 c.a.s de bicarbonate alimentaire

– 2 gouttes de colorant liquide jaune (facultatif)

– 30 gr de fécule de maïs

– le zeste d’un citron non traité

– 1 pincée de sel

Pour le glacage:

– 5 c.a.s de sucre glace

– le jus d’1 citron bio

1. Préchauffez votre four à 180 degrés. Mélangez au fouet électrique ou au robot le sucre et le beurre. Rajoutez les oeufs, la farine, la fécule, et sel, la levure et le bicarbonate. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.

2. Coupez la gousse de vanille en deux, puis videz la de ses graines. Mélangez les graines à la pâte, rajoutez les zestes, le colorant, les graines de pavot et mélangez délicatement.

3. Enfournez 35 minutes. Préparez votre glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron. Si il est trop épais, rajoutez un peu de jus de citron, si il est trop liquide, rajoutez du sucre glace. Le glaçage ne doit pas être trop liquide, sinon il ne tiendra pas. Laissez refroidir et versez le glaçage au citron. Décorez de graines de pavot et d’une tranche de citron.

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3 thoughts on “Lemon and Poppy Seeds Cake / Gâteau au Citron et Graines de Pavot

  1. Lemon oil may be used in aromatherapy. Researchers at The Ohio State University found that lemon oil aroma does not influence the human immune system, but may enhance mood.

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