Tuna “Nuggets” / “Nuggets” au Thon

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Evan and I talk from time to time about our future children’s “Culinary Education” … I can not (really) picture myself taking them to the nearest fast food, nor giving them what they want to eat, nor let them eat sweets all day long (maybe it’s easier said than done … but I believe i can give them better habits!)

Thus, sometimes, I try to “transform” some products, and try to make them a little more healthy.

Yesterday I tried it with canned tuna. It is true that apart from salads, quiches and savoury cakes, canned tuna is not really super easy to use. I decided to make “nuggets”, and believe me, when cooked the taste is not that strong anymore, and the texture is similar to chicken. To avoid an overdose of tomato sauce, I also used a simple Greek yogurt along with some fresh lemon, and it was very good!

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6 nuggets: Preparation 10 minutes Cooking 15 minutes (plus it is quick!)

– 140 canned tuna in brine (without the water)

– 1/2 small tomato

– 2 tbsp of oats

– 1 tsp chopped parsley

– Salt and Pepper

– 1 whole egg + 1 egg white

– 3 tbsp of flour (preferably whole wheat)

– 1 Greek yogurt

– 3 tbsp olive oil

1. In a bowl, mix the tuna, 1/2 tomato cut into small dices, the oats, a pinch of salt and pepper, the eggs and the parsley. Mix well so that the tuna is no longer in chunks.

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2. Divide into small blocks and press them in your hands well enough to remove the water from the mixture.

3. Poor the flour on a plate and roll your nuggets in it quickly.

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4. Pour 3 tbsp of olive oil in a frying pan and heat it. When hot, put the nuggets very gently and cook about 7-8 minutes on each side (make sure the sides are well browned).

5. I serve them with organic Greek yogurt. (i’ve added a tbsp of fresh lemon juice in it)

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Evan et moi parlons de temps en temps de “l’éducation culinaire” que nous donnerons un jour à nos futurs enfants … J’ai du mal (vraiment) à m’imaginer les amener régulièrement au fast food, ou bien leur donner ce qu’ils veulent à manger, ou les gaver de sucreries (peut-être que c’est plus facile à dire qu’à faire… mais j’y crois!)

De ce fait, il m’arrive, parfois, de “détourner” certains produits, et d’essayer de les rendre un peu plus sains.

Hier, j’ai tenté l’expérience avec du thon en boite. C’est vrai qu’hormis les salades, quiches ou cakes, le thon en boite n’est pas vraiment super facile à utiliser. J’ai décidé d’en faire des nuggets, et croyez moi, on y voit que du feu : le thon en miette n’a pas un gout très prononcé une fois cuit, et la texture est semblable à celle du poulet. Pour éviter l’overdose de ketchup, j’ai aussi utilisé un simple yaourt grec légèrement citronné, et c’était très bon !

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Pour 6 nuggets : Préparation 10 minutes, cuisson 15 minutes (en plus c’est rapide !)

– 140 de thon en boîte au naturel (sans son eau)

– 1/2 petite tomate

– 2 C.a.S d’avoine (se trouve rayon petit déjeuner)

– 1 C.a.C de persil haché

– Sel et Poivre

– 1 oeuf entier + 1 blanc d’oeuf

– 3 C.a.S de farine (complète de préférence)

– 1 yaourt grec

– 3 C.a.S d’huile d’olive

1. Dans un bol, mélangez le thon, la 1/2 tomate coupée en petit dès, l’avoine, une pincée de sel et de poivre, les oeufs et le persil. Mélangez bien pour que le thon ne soit plus en gros morceaux.

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2. Formez des petits pavés en les pressants bien entre vos mains pour enlever l’eau du mélange.

3. Disposez la farine dans une assiette et roulez vos nuggets rapidement.

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4. Versez 3 C.a.S d’huile d’olive dans un poêle et faites la chauffer. Lorsqu’elle est bien chaude, mettez-y les nuggets très délicatement, puis faites cuire environ 7 à 8 minutes de chaque côté (vérifiez que les côtés soient bien dorés).

5. Je les sers avec du yaourt grec bio, dans lequel j’ai rajouté 1 C.a.S de citron pressé.

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3 thoughts on “Tuna “Nuggets” / “Nuggets” au Thon

  1. Aussitôt posté aussitôt réalisée! Les photos m’ont donné trop envie alors je me suis immédiatement lancée. Pas d’avoine alors j’ai remplacé par des petits oignons préalablement revenus… Servi avec une salade verte, on s’est régalé! Un délice! Et facile à faire en plus! Bravo et merci pour toutes ces recettes! J’adore!

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