Pumpkin Soup and Chorizo Crips / Velouté de Potiron et Chips de Chorizo

Another nice weekend ending. A romantic dinner at Les Trois Brasseurs, and another one with friends at l’Entrecôte.

Winter is slowly coming, and I love this season! Christmas decorations are up, the coats are out and soon the Christmas market will be installed! 🙂

And ..  our Honeymoon is approaching ! End of next month we will be in… THAILAND!! Bangkok, Phuket, Maya Beach, Koh Samui, Koh Tao…. I will take tons of photos of the dishes we have the chance to taste, and of our cooking classes!

Here is a very simple recipe that will warm you this winter!

For 4 persons (preparation: 15 minutes cooking: about 30 minutes)

– 500 gr pumpkin

– 2 shallots

– 1 knob of butter

– 1 vegetable broth

– Water

– Salt and pepper

– A few thin slices of Chorizo

1. Preheat your oven on grill position (220 degrees)

2. Peel and cut the pumpkin into chunks. Peel and chop the shallots

3. Melt the butter and sauté the shallots 10 minutes, add pumpkin, salt and pepper. Stir and cook for 10 minutes.

4. Meanwhile, prepare a vegetable broth in a large volume of water. Place the slices of chorizo ​​on parchment paper and bake for 5 minutes (Watch carefully so they do not burn). Remove and let to cool down.

5. Cover the pumpkin with the veggie stock. Cover and cook for 30 minutes. Make sure the pumpkin is cooked. (with the tip of a knife)

6. Blend the pumpkin and the broth. The mixture should be creamy. Cut the chorizo ​​slices into strips. Serve immediately

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Encore un agréable week end qui se termine. Un dîner en amoureux au Trois Brasseurs, et un autre entre amis à l’Entrecôte.

L’hiver arrive, et j’adore cette saison ! Les décorations de Noël prennent place, les manteaux sont de sortie et bientôt le marché de Noël sera monté ! 🙂

Et… notre Lune de Miel approche ! Nous partons le mois prochain en … THAILANDE !! Vivement !! Bangkok, Phuket, Maya Beach, Koh Samui, Koh TaoJe prendrais des tonnes de photos des plats que nous aurons la chance de déguster, et du cours de cuisine qui nous attend !

Voici une recette très simple qui vous réchauffera cet hiver !

Pour 4 personnes (préparation: 15 min, cuisson: environ 30 min)

– 500 gr de potiron

– 2 échalotes

– 1 noix de beurre

– 1 bouillon de légume

– De l’eau

– Sel, poivre

– Quelques tranches fines de Chorizo

1. Préchauffez votre four sur position grill (220 degrés)

2. Epluchez et coupez le potiron en morceaux. Pelez et hachez les échalotes

3. Faites fondre la noix de beurre, et faites revenir les échalotes 10 minutes, rajoutez le potiron, salez et poivrez. Remuez et laissez cuire 10 minutes.

4. Pendant ce temps là, préparez un bouillon de légume dans un grand volume d’eau. Placez les tranches de Chorizo sur du papier sulfurisé et enfournez les 5 minutes (surveillez les bien pour qu’ils ne brûlent pas). Retirez les et laissez refroidir.

5. Couvrir le potiron d’eau à hauteur. Couvrez et laissez cuire 30 minutes. Vérifiez que le potiron soit bien cuit. (avec la pointe d’un couteau)

6. Mixez les potirons et le bouillon. Le mélange doit être crémeux. Coupez les tranches de chorizo en lamelles. Servez aussitôt

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