Pineapple Pork / Porc à l’Ananas

Serves 4 . Preparation 15 minutes, cooking about 1:00

– 650 gr of pork (I used a filet mignon that I defatted)

– 1 red pepper

– 2 fresh green onions

– 1 clove of garlic

– Salt / Pepper

– 1 tsp ground ginger

– 1 tsp chili paste

– 1 tsp Ketchup

– 1 tsp Worcestershire sauce

– 1 tsp mild paprika

– 1 tsp of vegetable stock

– Hot water

– 1 can pineapple chunks

– 1 can of bamboo strips

– 1 tsp of sugar

– Some sesame seeds

– Rice

– Coriander

– Flour

1. Cut the pork into pieces.

2. Chop the pepper and onions, chop the garlic.

3. Heat some olive oil in a pan and fry the pork, add some salt and pepper.

4. Add the pepper, onions, pineapple and garlic, and cook for 10 minutes.

5. Add the chilli, ginger, paprika, ketchup, Worcestershire sauce, sugar and bamboo. Stir well and cook for 5 minutes.

6. Add the stock and pour hot water until the meat is submerged. Stir well. Cook uncovered for 15 minutes on high heat, and 40 minutes on a lower heat (until the sauce is not liquid anymore)

7. Cook the rice. Garnish the dish with chopped coriander and sesame seeds.

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Pour 4 personnes: Préparation 15 min, cuisson 1h00 environ

– 650 gr de viande de porc (j’ai utilisé un filet mignon que j’ai bien dégraissé)

– 1 poivron rouge

– 2 oignons frais

– 1 gousse d’ail

– Sel / Poivre

– 1 C.a.C de gingembre en poudre

– 1 C.a.C de pâte de piment rouge

– 1 C.a.C de Ketchup

– 1 C.a.C de sauce Worcestershire

– 1 C.a.C de paprika doux

– 1 bouillon cube aux légumes

– De l’eau chaude

– 1 conserve d’ananas en morceaux

– 1 boîte de lamelles de bambou

– 1 morceau de sucre

– Quelques graînes de sésame

– Du riz

– De la coriandre

– De la farine

1. Découpez la viande de porc en morceaux.

2. Emincez le poivron et les oignons, hachez l’ail.

3. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une cocotte, et faites revenir les morceaux de porc farinés, salés et poivrez.

4. Rajoutez le poivron, les oignons, l’ananas et l’ail, et faites revenir 10 minutes.

5. Rajoutez le piment, le gingembre, le paprika, le ketchup, la sauce Worcestershire, le sucre et le bambou. Remuez bien et laissez cuire 5 minutes.

6. Rajoutez le bouillon cube, et versez de l’eau chaude à hauteur. Bien remuer. Faites cuire 15 min sans couvrir, et 40 minutes (la sauce ne doit plus être liquide)

7. Faites cuire le riz. Décorer le plat avec la coriandre hachée et les graines de sésame.

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2 thoughts on “Pineapple Pork / Porc à l’Ananas

  1. Lucie,

    merci pour tes bonnes recettes, mes invités étaient aux anges avec toutes les explosions de saveurs dans la bouche pour cette délicieuse recette du Porc à l’ananas. Quand à la tarte aux pommes c’est franchement fabuleux. continue à nous faire voyager à travers tes plats.

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