Mustard Rabbit / Lapin à la Moutarde

Here I am again! I’m back from our memorable stay in South Africa, where we got married. It was just perfect! Within a few weeks we will receive our pictures and I will share with you the delicious food we enjoyed during our wedding meal 🙂

Here’s a typically French dish, which we both love: Mustard Rabbit. I normally eat it with pasta or potatoes, but this time I chose gnocchi and it was delicious!

For 2 persons. Preparation: 20 min Cooking 1:00

– 4 pieces of rabbit (2 saddles and 2 legs)

– 2 tbsp of dijon mustard

– 2 tbsp of wholegrain mustard

– Salt / Pepper

– Butter

– 2 shallots

– 1 carrot

– 4 button mushrooms

– 50 cl white wine

– 1 bay leaf

– 1 sprig of thyme

– 2 tbsp double thick cream

– 1 bunch of fresh parsley

1. Brush the rabbit pieces with wholegrain mustard. Peel and cut the carrot into slices. Clean and cut the mushrooms. Chop the shallots.


2. Melt some butter in a casserole. Fry the rabbit until golden brown. Remove and set aside.


3. Add some more butter in the pan and brown the shallots. Added thecarrot, mushrooms, thyme and bay leaf and cook 10 minutes. Add the rabbit. Season well.


4. Add the dijon mustard. Stir. Pour 50 cl of white wine, stir again. Cover and simmer 1:00. Cook the gnocchi.


5. Lower the heat to minimum, add the cream.

6. Chop the parsley and sprinkle over the rabbit. Serve immediately.

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Me revoici ! Je suis de retour de notre mémorable séjour en Afrique du Sud, où nous nous sommes mariés. C’était juste Parfait!! D’ici quelques semaines nous recevrons les photos et je pourrais partager avec vous ce que nous avons eu la chance de déguster lors de notre repas de noce 🙂

Voici un plat typiquement francais, que nous apprécions tout particulièrement: Le Lapin à la Moutarde. J’ai pour habite de le manger avec des pâtes ou bien des pommes de terre, mais cette fois-ci je l’ai accompagné de gnocchis pôèlés et c’était un délice!

Pour 2 personnes (mutipliez les quantités si besoin), Préparation: 20 min, cuisson 1h00 (cocotte classique)

– 4 morceaux de lapin (2 râbles et 2 cuisses)

– 2 C.a.S de moutarde de dijon forte

– 2 C.a.S de moutarde à l’ancienne

– Sel / Poivre

– Beurre

– 2 échalottes

– 1 carotte

– 4 champignons de Paris

– 50 cl vin blanc

– 1 feuille de Laurier

– 1 brin de thym

– 2 C.a.S de crème fraîche

– 1 botte de persil frais

1. Badigeonner les morceaux de lapin avec la moutarde à l’ancienne. Pelez et coupez la carotte en rondelle. Nettoyez et coupez les champignons en 2. Hachez les échalottes.

2. Faire fondre une noix de beurre dans une cocotte. Faites revenir le lapin jusqu’à qu’il soit doré. Retirez-le et réservez.

3. Rajoutez une noix de beurre dans la cocotte et faire suer les échalottes. Rajoutes les carottes, les champignons, le thym et le laurier et faites revenir 10 minutes. Rajoutez lapin. Salez et poivrez.

4. Rajoutez la moutarde de dijon. Remuez. Versez 50 cl de vin blanc, remuez. Couvrez et laissez mijoter 1h00. Faites cuire les gnocchis.

5. Baissez le feu au minimun, rajoutez la crème fraîche, réchauffez.

6. Ciselez le persil, et parsemez sur le lapin. Servez aussitôt.

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One thought on “Mustard Rabbit / Lapin à la Moutarde

  1. Bonsoir, chère Madame Parsley, ravie de vous lire à nouveau Lucie.
    Pour ma part, je prépare cette délicieuse et simple recette sans carotte ni persil, mais avec du thym émietté et, je rajoute quelques champignons à la fin de la cuisson. A part je fais sauter des champignons, des rosés de Paris, et si c’est la saison, des trompettes de la mort ou girolles, j’adore servir accompagné de tagliatelles. Cependant pour changer, j’ai préparé de la polenta -avec gruyère et champignons coupés en petits morceaux- et dorée au four… et voilà, je me re donne faim toute seule ! lol
    J’ essaierai la prochaine fois avec les gnocchis
    merci de vos recettes, many thanks,
    bises gourmandes

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