Stuffed Mushrooms / Champignons Farcis

I looove mushrooms. I eat them whenever possible: fried, in a stew, a pie, raw … Here is a very easy recipe.

In France, minced pork meat is found in all supermarkets and butchers, and is often made to stuff vegetables and it’s already perfectly seasoned.

When I lived in South Africa, I never found pork mince. So, here is how to make it “yourself”: Take a few pork sausages. Empty them. Add pepper, salt, a chopped shallot, a little bit of parsley. Mix well and your stuffing is ready!

– For 8 stuffed mushrooms. Preparation time: 15 min Cooking: 30 min

– 8 large button mushrooms

– 500 gr of minced pork

– 10 gr pine nuts

– 1 egg

– 20 gr of Parmesan + 20 gr of Parmesan to brown mushrooms

– butter

1. In a bowl, mix the meat, pine nuts, egg and Parmesan. Preheat your oven to 190 degrees.


2. Brush the mushrooms and remove their stems. Stuff the mushrooms generously with the stuffing.


3. In a baking dish, place the mushrooms, and add 3 or 4 pieces of butter around them, and some parmesan on top of each mushroom.

4. Bake 30 to 35 minutes.

If you have a little bit of mince left over, here’s how not to waste it. Take a pepper, cut its “hat” off, empty it, then stuff it. Bake along with the mushrooms and cook for 7-9 minutes extra.

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J’adoooore les champignons. Je les mange à toutes les sauces: pôelés, en cocotte, dans une tarte, crus… Voici une recette très facile à réaliser.

En France, la viande hachée de porc se trouve dans tous les supermachés et bouchers, et souvent, elle est faite pour farcir les légumes et est parfaitement assaisonée.

Lorsque je vivais en Afrique du Sud, je n’en ai jamais trouvé. Du coup, voilà comment la réaliser “vous-même”: Prenez des saussices de porc nature. Videz-les. Rajoutez du poivre, du sel, une échalotte, un peu de persil. Bien mélanger et votre farce est prête!

– Pour 8 champignons farcis. Préparation: 15 min, Cuisson: 30 min

– 8 gros champignons de paris

– 500 gr de viande hachée de porc spéciale farcis

– 10 gr de pignons

– 1 oeuf

– 20 gr de parmesan + 20 gr pour faire dorer les champignons

– beurre

1. Dans un bol, mélangez la viande, les pignons, l’oeuf et le parmesan. Préchauffez votre four à 190 degrés.

2. Brossez les champignons et retirez leurs pieds. Farcir généreusement les champignons de farce.

3. Dans un plat allant au four, déposez les champignons, et rajoutez 3 ou 4 morceaux de beurre. Rajoutez un peu de parmesan sur chaque champignon, pour les dorer.

4. Enfournez 30 à 35 minutes.

Si il vous reste un peu de farce, voilà comment ne pas la perdre. Prenez un poivron, coupez le chapeau, videz le de ses graines, et farcissez le de farce. Enfournez en même temps que les champignons, et laissez-le cuire 7 à 9 minutes de plus.

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