Carrot Cake Gateau à la Carotte

You may have noticed, I do not often bake. Why? because I’m not really good at it!

But a cooking blog without pastry is not really complete … So I’m starting now, and I realised one of my favourite cakes, the carrot cake!

I decided to make them small, it’s cuter and prettier on the plate!

For 4 cakes (Preparation time: 30 min Cooking time: 20 min)

For the cake:

– 100 g carrot

– 50g walnuts

– 1 tsp ground cinnamon

– 1 tsp nutmeg

– 60 g of grated coconut

– 40 g of raisins

– 120 g sugar

– 120 g flour

– 3 eggs

– 1 tbsp of oil

– 1 tbsp baking food

– 4 pastry cutter with high walls

For the icing:

– 300 g cream cheese (Philadelphia)

– 60 g icing sugar

– Zest of 1 orange

– Zest of 1 lemon
For the decorative carrots :

– Green food coloring (or mix of yellow and blue)

– Orange food coloring (or mix of red and yellow)

– 100g white marzipan

1. Peel the carrots and grate them. Chop the nuts and the raisins (I put them in the blender, it’s faster, but don’t over do it otherwise you’ll end up with a paste)


2. Preheat your oven to 180 degrees and place some baking paper on a baking tray or on a large cake pan. Butter the pastry cutters and place them on the baking paper.


3. Mix the eggs and the sugar until the mixture whitens. Add cinnamon, nutmeg, coconut, nuts, raisins and flour. Mix again.


4. Add the oil, baking soda, grated carrots, and mix again.


5. Pour into the pastry cutters (3/4) and bake 20 minutes.

6. Once baked, leave to cool for 10 minutes, unmold the cakes and set aside.


7. Meanwhile, prepare the baby carrots. Divide the marzipan dough into 2 equal sizes. Knead the 1st piece into the orange coloring, the other in the green coloring.


8. Make the carrots with the orange marzipan and the “leaves” with the green one. Arrange on a plate and set aside in the freezer, so they harden a bit.

9. Cut the cake in 2 half way up, and remove their hats, so they are flat on top.


10. Whip the Philadelphia with icing sugar (sifted) and the orange and lemon zests.


11. Put in refrigerator for 15 minutes.

12. Spread a little icing on the first part of the cake, place the second part on top and cover the entire cake with the icing. Put a small carrot on top, and keep refrigerated until serving time.

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Vous avez du le remarquer, je ne fais pas souvent de gâteaux. Pourquoi? parce que je ne suis pas vraiment douée en patisserie !

Mais un blog de cuisine sans patisserie n’est pas vraiment complet… Alors, je me lance, et j’ai réalisé un de mes gateau préféré, le gâteau à la Carotte!

J’ai décidé de les faire petits, c’est mignon et plus joli à servir

Pour 4 gâteaux (préparation: 30 min, cuisson: 20 min)

Pour le gâteau:

– 100 g de carotte

– 50 g de noix

– 1 C.a.C de canelle moulue

– 1 C.a.C de noix de muscade

– 60 g de noix de coco rapée

– 40 g de raisins secs

– 120 g de sucre

– 120 g de farine

– 3 oeufs

– 1 C.a.S d’huile

– 1 C.a.C de bicarbonate alimentaire

– 4 emporte-pièces ronds

Pour le glacage:

– 300 g de “philadephia”

– 60 g sucre glace

– zeste d’1 orange

– zeste d’1 citron

Pour les petites carottes de décoration:

– Colorant alimentaire vert (ou bien mélangez du jaune et du bleu)

– Colorant alimentaire orange (ou bien mélangez du rouge et du jaune)

– 100 g de pâte d’amande blanche

1. Pelez les carottes et rapez-les. Hachez les noix et les raisins (je les passe au mixeur, c’est plus rapide, mais pas trop longtemps, sinon on se retrouve avec une pâte)

2. Préchauffez votre four à 180 degrès et disposez du papier cuisson sur une plaque ou bien dans un grand moule à gateau. Déposez-y les emporte-pièce préalablement beurrés.

3. Mélangez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Rajoutez la canelle, la noix de muscade, la noix de coco, les noix, les raisins et la farine. Mélangez.

4. Rajoutez l’huile, le bicarbonate, les carottes rapées, et mélangez à nouveau.

5. Versez dans les emporte-pièce et enfournez 20 minutes.

6. Une fois sortis du four, laissez refroidir 10 minutes, démoulez les gâteaux et réservez-les.

7. Pendant ce temps, préparez les petites carottes. Partagez la pâte en tailles égales. Malaxez un morceau dans du colorant orange, l’autre dans du colorant vert.

8. Avec la pâte orange, formez des carottes et les “feuilles” avec la pâte verte. Disposez-les sur une assiette et réservez les au congélateur, pour qu’elles durcissent un peu.

9. Coupez les gâteaux en 2, dans la largeur, et enlevez leurs chapeaux, pour qu’ils soient plats.

10. Fouettez énergiquement le philadelphia avec le sucre glace (passé au tamis) et les zestes d’orange et de citron.

11. Mettez 15 minutes au réfrigirateur.

12. Etalez un peu de glacage sur la moitié partie du gâteau, posez la deuxième partie par dessus et recouvrez tout le gâteau de glacage. Déposez une petite carotte sur le dessus, et conservez au frais jusqu’au moment de déguster.

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2 thoughts on “Carrot Cake Gateau à la Carotte

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