Eggplant with Yogurt / Aubergine au Yaourt

Last one before I go away 🙂

Serves 2: Preparation: 10 min Cooking: 14 min

– 1 eggplant

– 2 tsp turmeric

– 2 tsp cumin

– 2 tsp chili powder

– 3 tbsp olive oil

– Salt / Pepper

– 2 cloves garlic

– A1yogurt

– 1 tbsp parsley

1. Wash the eggplant and cut into slices. Preheat your grill or barbecue.

2. Chop the garlic cloves. In a bowl, mix the eggplant along with a pinch of salt, 1 of pepper, 1 teaspoon of turmeric , 1 of chili and 1 teaspoon of cumin. Pour 3 tbsp of olive oil and mix well.


3. Place the eggplant slices on the grill. Cook for 6 minutes on each side.

4. In a bowl, combine the yogurt, chopped parsley, 1 tsp of turmeric, 1 of chili and 1 tsp of cumin. Salt and pepper, and mix.

5. Once the eggplant has cooled down, place them onto a dish, add the yogurt sauce over and garnish with chopped parsley. Eggplants are great with a nice grilled piece of beef. Enjoy !

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Une petite dernière avant mes 2 semaines d’absence 🙂

Pour 2 personnes: Préparation: 10 min, cuisson: 14 min

– 1 aubergine

– 2 C.a.C de curcuma

– 2 C.a.C de cumin

– 2 C.a.C de piment en poudre

– 3 C.a.S d’huile d’olive

– Sel / Poivre

– 2 gousses d’ail

– 1 yaourt nature

– 1 C.a.S de persil

1. Lavez l’aubergine, et coupez la en rondelles. Faites chauffez votre grill ou barbecue.

2. Hachez l’ail. Dans un bol, mélangez l’aubergine avec 1 pincée de sel, 1 de poivre, 1 c.a.c de curcuma, 1 de piment et 1 c.a.c de cumin. Versez y 3 C.a.S d’huile d’olive, et mélangez bien.

3. Déposez les rondelles sur le grill. Laissez cuire 6 minutes de chaque côté.

4. Dans un bol, mélangez le yaourt, le persil haché, 1 C.a.C de curcuma, 1 de piment et 1 C.a.C de cumin. Salez et poivre, mélangez.

5. Une fois que les aubergines ont refroidies, disposez les sur un plat, rajoutez la sauce au yaourt dessus, et décorez avec du persil haché. Les aubergines vont à merveille avec une belle pièce de boeuf grillée. Bon ap’ !

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3 thoughts on “Eggplant with Yogurt / Aubergine au Yaourt

  1. Hello, Lucie, une variante , encore personnelle de votre recette : je fais griller les aubergines, je les coupe en lanières et je les mélange à du yaourt, j’y ajoute un peu de sel aux herbes, un peu de citron et un peu de cumin ( selon que j’ai un peu de menthe ou du basilic thai ). Je sers le tout bien frais, en entrée ou en accompagnement de merguez ou saucisses grillées. …..<Mainteant, vite, aux valises … A bientôt

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