Kefta and Egg Tagine / Tajine Kefta Oeufs

Here is a dish that I cook often. This tajine is delicious and full of flavor. I do not have a tajine dish at home, so I use a normal pot with a lid, if you have one just finish cooking it in the oven.

For 4 people (prep: 15 min, cooking time: 45 min)

– 1 tin peeled tomatoes

– 1 tbsp tomato puree

– 6 potatoes

– 5 eggs

– 500 g beef mince

– 1/2 onion

– 2 garlic cloves

– 2 tbsp raz el hanout

– 2 tbsp cumin

– 2 tbsp ground red chilies

– 3 tbsp fresh coriander

– 1 tbsp olive oil

– Salt pepper

1. In a bowl, mix the beef mince, 1 egg, 1/4 chopped onion, 1 crushed garlic clove, 1 tbsp cumin, 1 of red chilli, 1 of fresh coriander and 1 of raz el hanout. Add salt and pepper and mix well.

2. Chop the rest of the onion, and brown it with some olive oil in a large pot. Add 1 tbsl of raz el hanout, 1 of cumin and 1 of red chilli, stir well and the 2nd garlic clove.

3. Add the tomato puree and stir. Pour the peeled tomatoes, add some salt and pepper, stir and leave to simmer.

4. Peel the potatoes, cut them in half if they are small, into 4 pieces if they are big. Add them to the tomatoes. Stir and add water to cover them. Stir, cover with the lid and leave to simmer for 20 min.

5. Make balls from the mince and add with the potatoes, and 1 tbsp of fresh coriander, leave to simmer (it must be cover) for 15 min.

6. Add the 4 eggs, pouring them gently onto the dish. Cover and leave to simmer for another 10 min.

7. Serve with fresh coriander on the top and some bread.

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Voici un plat que je fais bien souvent. Ce tajine est très gourmand et rempli de saveurs. Je n’ai pas de plat à tajine chez moi, alors j’utilise une cocotte toute simple, si vous en avez un, finissez la cuisson au four.

Pour 4 personnes (prep: 15 min, cuisson: 45 min)

– 1 boite de tomates pelées entières

– 1 petite boîte de concentré de tomates

– 6 pommes de terre

– 5 oeufs

– 500gr de boeuf haché

– 1/2 oignon

– 2 gousses d’ail

– 2 C.a.S de raz el hanout

– 2 C.a.S de cumin

– 2 C.a.S de piment rouge en poudre

– 3 C.a.S de coriandre fraiche

– Sel Poivre

– 1 C.a.S d’huile d’olive

1. Dans un bol, mélangez la viande hachée, 1 oeuf, 1/4 d’oignon haché, 1 gousse d’ail hachée, 1 C.a.S de cumin, 1 de piment en poudre, 1 de raz el hanout et 1 de coriande fraiche. Rajoutez du sel et du poivre. Mélangez bien.

2. Emincez le reste de l’oignon, faites le revenir dans de l’huile d’olive. Rajoutez 1 C.a. S de raz el hanout, 1 de cumin, et 1 de piment. Mélangez bien et ajoutez 1 gousse d’ail “écrasée” mais entière.

3. Versez le concentré de tomate, mélangez. Rajoutez les tomates pelées et leur jus, salez et poivrez.

4. Pelez les pommes de terre, coupez les en 2 si elles sont petites, en 4 si elles sont grosses. Mettez les dans la sauce tomate, mélangez, couvrir d’eau. Mélangez à nouveau, couvrir et laissez cuire à feu moyen/fort pendant 20 min.

5. Formez des boulettes avec la viande hachée et rajoutez les au pommes de terre, et parsemez de coriandre fraiche. Couvrez et laissez cuire 10 min.

6. Rajutez délicatement les oeufs. Couvrez et laissez cuire 10 min.

7. Servez avec de la coriande fraiche et du pain.

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