Creamy Red Berry Delight / Gourmandise Crèmeuse aux Fruits Rouges

Ce soir, nous avons des invités. Il est dèjà 19h00, ils arrivent à 20h00, et rien n’est encore prêt. Je vais préparer un apéro dinatoire, ca fera l’affaire, mais rien de tel que de terminer un repas sur une note sucrée. Voici un dessert super facile et très rapide à réaliser, et qui a connu un franc succés.

Pour 4 personnes ( préparation: 25 minutes, dont 15 min de cuisson)

– 1 barquette de fraises

– 1 barquettes de framboises

– 1 barquette de myrtille

– 1 crème fleurette oncteuse

– 1 feuille de gélatine

– 3 C.a.S de sucre

– 2 C.a.C d’arome naturel de vanille

– 4 C.a.S d’eau

– 4 biscuits roses de Reims

– 1 sachet de fixe chantilly

1. Dans 4 verrines, disposez sur le fond 1 biscuit rose de Reims coupé en deux. Réservez.

2. Dans un casserole, mélangez les fruits rouges lavés (les fraises doivent être équeutées et coupées en 2 ou 4 selon leurs tailles) aves 2 C.a.S de sucre, l’eau et 1 C.a.C d’arome naturel de vanille. Attention: Gardez 4 fraises (coupèes en 2) et 4 framboises pour la déco.

3. Amener le tout à ébulition, puis baissez votre feu légèrement. Faites ramolir la feuille de gélatine 10 min dans de l’eau froide.

4. Dans un bol très foid, versez la crème fleurette (celle ci doit également être bien froide). Battez-la et rajoutez 1 C.a.S de sucre, le fixe chantilly et 1 C.a.C de vanille. Lorsque la crème est montée en chantilly, réservez-la.

5.  Retirez la feuille de gélatine de l’eau, pressez la puis jetez la dans les fruits rouges au sirop, mélangez bien pour la dissoudre, puis retirez la casserole du feu. Versez 2 C.a.S de fruits rouges cuits (avec le sirop) sur le biscuit, puis 2 bonnes cuillères de crème chantilly par dessus. Rajoutez des fruits au sirop, puis une deuxième couche de crème.

6. Disposez les fruits frais de déco sur la crème, puis réservez au frais au minimum 1 heure, pour que la gelée prenne légèrement.

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Tonight, we are having guests over. It’s already 7 pm, they are arriving at 8pm and nothing is ready yet. I will only prepare a few snacks, but there’s nothing like finishing the evening with a sweet treat. Here is a very easy dessert, so quick to make, and everybody loved it.

For 4 people (prep: 10 min, cooking time 15 min)

– 1 punnet strawberries

– 1 punnet raspberries

– 1 punnet blackberries

– 200 ml fresh cream (cold)

– 1 sheet of gelatine

– 3 tbsp sugar

– 2 tsp vanilla essence

– 4 tbsp water

– 4 boudoir biscuit ( I have used pink one, which you can only find in France I think)

– You don’t have to, but I have used cream fixer, which help the cream to keep its consistency

1. In 4 glasses, put a biscuit broken in half. Keep on the side.

2. In a pot, mix the washed berries ( the strawberries must be cut in half) with 2 tbsp of sugar, the water and 1 tbsp of vanilla essence. Careful : Keep 4 strawberries and 4 raspberries for decoration.

3. Bring to the boil, then leave to simmer. Soak the gelatine sheet in cold water for 10 min.

4. In a cold mixing bol, pour the cream (the cream must also be very cold). Beat it and add 1 tbsp of sugar, 1 tsp of vanilla essence and the cream fixer if you have some. When the cream is thick, it’s ready!

5. Remove the gelatine sheet and press it. Add it to the fruits and mix well. Remove from the heat. Pour 2 tbsp of fruit/syrup on the biscuits, then 2 big tbsp of cream. Repeat this step. (fruit and cream)

6. Add decoration, and store in your fridge at least one hour.

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