Pork Fillet stuffed with Dry Fruits / Filet mignon de Porc farci aux Fruits Secs

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

It’s already the second time I post a recipe of Pork Fillet. I must admit, I love it! It’s so tender and tasty, and it’s really cheap.

For 4 people (prep : 20 min, cooking time 35 min)

  • 1 pear
  • 60 gr almonds (unsalted)
  • 3 preserved figs
  • 1 pork fillet
  • 1 tbsp honey
  • 1 tbsp olive oil
  • salt / pepper
  • 3 tbsp water

1. Preheat your oven at 200 degres

2. Peel and chop the pear, cut it into small pieces. In a blender, ground roughly the almonds. Chop the figs. Mix all the ingredients together.

3. Using a knife, remove the fat left on the fillet. Slice the meat as shown on the picture. Be careful, don’t slice it all the way down, you need to keep at least 3 cm of meat at the bottom.

 

 

 

 

 

 

4. Pour the stuffing in the meat, and close the meat on itself. Tie the meat using cooking string. Add some salt and pepper on the meat, the olive oil, and some honey, using a brush

 

 

 

 

 

 

5. Put the fillet into a oven dish. Bake for 35 min. Brush some of the meat juice on the fillet every 10 min. (use a brush)

6. Once the fillet is cooked, keep the juice and add 3 tbsp of water in it. Mix well, add salt and pepper. You will serve this sauce on the meat (i forgot to do it and the meat was a bit dry)

7. I served it with white rice.

 

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C’est déjà la deuxième fois que je mets en ligne une recette de filet de porc. C’est vrai, j’adore ca! C’est une viande qui peut être très tendre et gouteuse, et en plus, ce n’est pas cher!

Pour 4 personnes (préparation: 20 min, cuisson: 35 min)

  • 1 poire mûre
  • 60 gr d’amandes non salées
  • 3 figues sèches moelleuses
  • 1 filet de porc
  • 1 c.a.s de miel
  • 1 c.a.s d’huile d’olive
  • sel / poivre
  • 3 c.a.s d’eau

1. Préchauffez votre four à 200 degrés

2. Pelez et taillez la poire en petits dès. Dans un mixeur (ou a la mail), cassez les amandes. Taillez les figues en petits morceaux. Mélangez rapidement tous ces ingrédients ensemble.

3. A l’aide d’un couteau, enlevez le gras de la viande. Découpez la viande dans la longueur comme sur la photo. Attention, ne coupez pas la viande complètement. Vous devez laissez au moins 3 cm sur la largeur.

 

 

 

 

 

 

4. Déposez la farce de fruits secs sur la viande, et refermez la sur elle même. Utilisez du fil de cuisine pour la ficeler. Salez et poivrer le roti, versez de l’huile d’olive dessus, aisin que du miel à l’aide d’un pinceau.

 

 

 

 

 

 

 

5. Placez la viande dans un plat allant au four et faites cuire 35 min. N’oubliez pas d’arroser le roti toutes les 10 minutes avec son propre jus.

6. Lorsque la cuisson est terminée, gardez le jus de cuisson, et rajoutez y 3 c.a.s d’eau, mélangez bien et assaisonnez. Vous servirez ce jus avec le roti (j’ai oublié lors de ma recette, et la viande était légèrement sèche)

7. Servez avec du riz.

 

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