My Yummy Salad / Ma Salade Gourmande

I have to admit, you won’t find these cooking techniques in the Larousse Gastronomique; it’s not refined cuisine but this salad is one of my favourites, everything I love is in it. So I wanted to share it with you all 🙂

– 1 lettuce

– 5 cherry tomatoes per person

– 5 confit gizzards per person

–  2 slices of bacon p/p

– 5 phyllo pastry sheets

– 10 laughing cow cheeses

– 20 walnuts

– curry powder

– butter

– honey

– 4 tbsp raspberry vinegar

– 4 tbsp olive oil

– salt

– pepper

– 2 tbsp wholegrain mustard

– 1 tsp parsley

1. Prepare the dressing. In a bowl, mix the mustard, the oil, vinegar. Add salt and pepper.

2. Cut the tomatoes in half and pour some dressing on them. Stir.

3. Cut the phyllo pastry in half. Fold the half in two. Put a piece of cheese on the end of the pastry, and fold into a triangle shape. Keep on folding all the way.

4. Fry the cheese triangles in some butter.

5. Fry the bacon, and the gizzards.

 6. In a bowl (better for the presentation), put some salad, some tomatoes and chopped parsley, nuts and the cooked ingredients.

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Je l’avoue, il ne s’agit ni de haute gastronomie, ni de techniques dignes du Larousse Gastronomique… Mais cette salade composée est une de mes préférée, tout ce que j’aime y est! Voilà, je voulais juste la partager avec vous 🙂

– 1 salade verte

– 5 tomates cerises par personne

– 5 gésiers confits par personne

– 2 tranches très fines de poitrine de porc

– 5 feuilles de brick

– 10 vaches qui rit

– 20 noix

– curry

– Beurre

– Miel

– 4 C.a.S de vinaigre de framboise

– 4 C.a.S d’huile d’olive

– Sel

– Poivre

– 2 C.a.S de moutarde à l’ancienne

– 1 C.a.C de persil haché

1. Préparez la vinaigrette. Dans un bol, mélangez la moutarde, l’huile et le vinaigre. Salez, poivrez.

2. Coupez les tomates en deux, assaisonnez les, ainsi que le salade verte.

3. Prenez une feuille de brick, et coupez la en deux. Rabattre le côté arrondi vers la partie coupée. Placez une vache qui rit sur le bord, du curry, une noix et un peu de miel, et plié la feuille sur elle même (formez un triangle).

4. Faites dorer les triangles au fromage dans du beurre.

5. Faites cuire la poitrine, et les gésiers.

6. Dans un bol (plus joli pour la présentation), déposez de la salade assaisonnée, les tomates et le persil, quelques noix et les éléments cuits.

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