Healthy Chicken and Sesame Wok / Wok vitaminé Poulet et Sésame

Butter, cream and cheese is good, I admit! But sometimes one needs to get serious a eat healthy… so tonight its veggie detox and a good dose of clean protein: chicken! I have to say that it’s not a problem; a nice new bottle of sesame oil has been waiting in the cupboard for the last two weeks… Finally a good reason to open it 🙂

Recipe for 4 people (preparation time: 15 mins, resting time: 4h, cooking time: 25 mins)

  • 800g of chicken breasts
  • 1/2 a lemon
  • 1 dollop of chilli paste
  • 2 onions
  • 2 garlic cloves
  • 3 table spoons of sesame oil
  • 2 table spoons of honey
  • 1 table spoon of sugar
  • 2 table spoons of oyster sauce
  • 2 table spoons of soya sauce
  • Salt and Pepper
  • 2 table spoons of ground ginger
  • 2 table spoons of fresh chopped coriander
  • 2 carrots
  • 1 onion
  • 300g of broccoli
  • 200g of bean pods
  • 1 tin of bamboo shoots
  • 1 packet of Chinese noodles
  • Sesame seeds

1. In a bowl, marinade the diced chicken with 2 table spoons of sesame oil, the oyster sauce, the soya sauce and the chopped coriander, chopped garlic, lemon juice, honey, ginger, one chopped onion and the chilli. Add salt and pepper. Conserve in the fridge for at least 4 hours.

2. Slice the carrots, broccoli and onion. Drain the bamboo shoots

3. In a pot add a tablespoon of sesame oil, when hot add the veggies, the marinaded chicken and the sugar. Add salt and pepper and stir. Cover and leave to cook for 20 minutes. Stir from time to time. Check that the chicken is cooked thoroughly.

4. Cook the noodles. When dishing up, pour some noodles on a plate, then some stir fried chicken, chop one spring onion and sprinkle, and finally some sesame seeds.

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Le beurre, la crème, la charcuterie, c’est bon, c’est vrai! Mais parfois, il faut savoir rééquilibrer son alimentation… Alors ce soir, c’est cure de lègumes et bonne dose de protéine : Le Poulet !! Bon, il faut dire que ca m’arrange aussi, voilà deux semaines que ma nouvelle huile de sésame traine dans mon placard… Enfin une bonne raison de l’ouvrir 🙂

Recette pour 4 personnes: (préparation: 15 min, temps de repos: 4h, cuisson: 25 min)

  • 800 gr de blanc de poulet
  • 1/2 citron
  • 1 noisette de pâte de piment vert
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 gousses d’ail
  • 3 C.a.S d’huile de sésame
  • 2 C.a.S de miel
  • 1 C.a.S de sucre
  • 2 C.a.S de sauce d’huître
  • 2 C.a.S de sauce soja sucrée
  • Sel Poivre
  • 2 C.a.S de gingembre moulu
  • 2 C.a.S de coriandre fraîche hachée
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 300 gr brocoli
  • 200 gr de mange tout
  • 1 boîte de pousse de bambou
  • 1 paquet de nouilles chinoises aux oeufs
  • Graines de sésame

1. Dans un bol, faire mariner le poulet coupé en dès, avec 2 C.a.S d’huile de sésame, la sauce d’huitre, la sauce soja, la coriandre hachée, l’ail haché, le jus du citron, le miel, le gingembre, un des oignons nouveaux haché, et le piment. Salez et poivrez. Conservez au frais pendant 4 heure au minimun

2. Coupez les carottes en julienne, le brocoli en morceaux, et émincez l’oignon. Egouttez les pousses de bambou

3. Dans un fait tout, versez une C.a.S d’huile de sésame, et sur feu vif, jettez tous les légumes et le poulet avec sa marinade, et le sucre. Remuez. Salez et poivrez. Couvrir et laisser cuire 20 min. Remuez de temps et temps. Vérifiez que le poulet soit bien cuit.

4. Faites cuire les nouilles. Pour le service, disposez des nouilles, puis le mélange wok, ciselez un oignon nouveau au dessus, puis quelques graines de sésame.

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