Ricotta and Peppers Buns / Croissants Ricotta Poivron

Here is an idea to use a short crust pastry differently… (as you can see, I am into using the left-overs in the fridge these days 😉 ). I am using Ricotta, Peppers and Ham, but this very easy recipe can be done with so many different ingredients. So if you feel like using other stuffing, feel free to send me the pictures!

One advice : If you have any cooked pepper left after doing this recipe, keep it in a plastic box, add a crushed garlic clove, some olive oil, and leave it to rest one night. It’s delicious and you can eat it as a starter, or add it in a salad, sandwich etc..

For 7 buns (prep: 45 min, cooking time : 20 min)

  • 1 short crust pastry
  • 2 peppers
  • 1 tomato
  • 1 tin of Ricotta
  • 1 slive of ham
  • 1 tbsp paprika
  • 1 tsp mustard
  • 1 tsp parsley
  • salt pepper
  • milk

1. Pre heat your oven at 190 degres. Cook the peppers, turn them once one side is brown. Once they are cooked, put them in a plastic bac (and close it) for 15 min. It will be easy to peal them once you take them out. Then slice them.

2. Cut them tomato into small cubes. In a bol covered with paper towels, pour the tomato cubes. 5 min later, change the paper towel. This way, the tomato won’t be too juicy

3. Unroll the pastry. Using something round (like a bowl), shape small circles.

4. In another bol, mix together the Ricotta, tomato cubes, chopped parsley, paprika, and the mustard. Season well

5. Cut the ham slice into squares. Put some ham on one side of each pastry circle. Add a tbsp of the ricotta mix, then 2 slices of peper.

6. Close the pastry on it-self, then, using a fork, pinch the edge, binding together the edges of the pastry. Roll the edge up. Using a brush, pour some milk on top of the bun ( for a prettier result, use an egg yolk, I did not have any)

7. Bake for 20 min, until the bun is golden brown

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Voila une idée pour utiliser la pâte brisée différemment… (comme vous pouvez le constater, je suis en train de vider tous les restes du Frigo en ce moment 😉 )J’utilise de la Ricotta, du Poivron et du jambon, mais cette recette ultra simple peut être déclinée à l’infini! Si vous la reproduisez avec une farce différente, n’hésitez pas à me faire parvenir les photos!

Un petit conseil: Si il vous reste des poivrons cuits après la recette, mettez les dans un récipient avec une gousse d’ail écrasée, et pas mal d’huile d’olive, et laissez reposer toute une nuit. Vous pouvez les manger en entrée, ou bien dans une salade, un sandwich etc…

Pour 7 croissants: (préparation: 45 min, cuisson : environ 20 min)

  • 1 pâte brisée
  • 2 poivrons
  • 1 tomate
  • 1 pot de Ricotta
  • 1 tranche de jambon blanc
  • 1 C.a.S de paprika
  • 1 C.a.C de persil
  • 1 C.a.C de moutarde
  • Sel Poivre
  • Un peu de lait

1. Préchauffez votre four à 190 degrés. Faites cuire les poivrons entiers en les tournant dès qu’un côté est coloré. Lorsque les poivrons sont cuits, les enfermer dans un sac plastique. (la peau sera plus facile à détacher). 15 min après, peler les poivrons, les vider et les couper en lamelles.

2. Coupez la tomate en petit dès. Recouvrez un bol de papier absorbant, et mettez-y la tomate pour que son jus soit absorbé. Renouvelez l’opération une fois.

3. Déroulez la pâte brisée. A l’aide d’un objet rond (bol ou ramequin), découpez des cercles dans la pâte.

4. Dans un bol, mélangez ensemble la Ricotta, la tomate, le persil, le paprika, la moutarde. Salez et poivrez généreusement.

5. Découpez le jambon en carrés, puis disposez-en sur un côté de la pâte. Rajoutez une C.a.S de préparation à la Ricotta, puis deux lamelles de poivron.

6. Refermez la pâte sur elle même, puis pincez les bords à l’aide d’une fourchette. Enfin, rabattez le bord sur lui-même. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus du croissant d’un peu de lait. Pour un résultat plus “brillant” et doré, utilisez un jaune d’oeuf (je n’en avais plus)

7. Enfournez et laissez cuire environ 20 min (jusqu’à que la pâte soit dorée).

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