Sun Dried Tomato, Parmesan and Lardons Loaf / Cake tomates séchées, parmesan et lardons

Remember me opening the jars of sun-dried tomatoes and capers in oil for my Hamburgatti? Well it’s time to finish them! Baking a savoury loaf is a perfect way to finish the left-overs in the fridge. With tuna, veggies, sweet or savoury, they are always a hit with everybody!

Ingredients for 1 loaf: (preparation: 15 mins, cooking time: 40 mins)

  • 200g flour
  • 70g parmesan
  • 11g baking powder
  • 4 eggs
  • 70g butter (melted)
  • 30g tomato oil (olive will also do the job if need be)
  • 100g of lardons
  • 5 sun-dried tomatoes in oil (chopped) + 4 chopped capers
  • Salt and pepper

1. Preheat the oven to 175 degrees. Butter a cake tin.

2. In a large bowl mix all the dry ingredients.

3. Add the eggs and mix well. Then add all the other ingredients and mix with a wooden spoon.

4. Add the mixture to the tin and leave to cook for 40 minutes.

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Rappelez vous, j’avais ouvert un bocal de tomates séchées et câpres à l’huile pour mon Hamburgatti, et bien il est temps de le terminer. Un cake, c’est une bonne facon d’utiliser les restes du frigo. Au thon, ou au légumes, sucré ou salé, il plaira à tout le monde!

Ingrédients pour 1 cake: (préparation: 15 min, cuisson: 40 min)

  • 200 gr de farine
  • 70 gr de parmesan
  • 1 sachet de levure
  • 4 oeufs
  • 70 gr de beurre (fondu)
  • 30 gr d’huile des tomates (le cas échéant, huile d’olive)
  • 100 gr de lardon nature
  • 5 tomates séchées à l’huile +4 capres (hachés)
  • Sel poivre

1. Préchauffez votre four à 175 degrès. Beurrez un moule à cake

2. Dans un grand récipient, mèlangez tous les ingrédients “secs”

3. Rajoutez les oeufs,et bien mélanger. Puis tous les autres ingrédients. Mélanger à la cuillère en bois.

4. Versez la pâte dans le moule, et laissez cuire 40 min.

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