Cottage Pie / Hachis parmentier

A good old classic! But, strangely enough, I the first time I prepare it! I normally have a frozen ready-made version in the freezer *blush* but this time I wanted to give myself a challenge and make my own cottage pie.

  • 1 onion
  • 1/2 shallot
  • 1 tbsp of olive oil
  • 600g beef mince
  • 1 cube of sugar
  • 20 cl of red wine
  • 1 can of tomato paste
  • salt pepper
  • 6 big potato
  • 2 tbsp butter
  • nutmeg
  • 1tbsp of paprika
  • 1 piping bag

1. In a pan, soften the chopped onion and shallot in a tbsp of olive oil. Add the mince and brown it.

2. Season well, add the tomato paste, the paprika, stir well. Add the wine and the sugar. Let it stim for 30 min on medium heat, until the sauce has evaporate (the mince must not be dry though). You must keep on stiring from time to time

3. Bring some salted water in a large pot, and cook the cut potatoes for 20 min. Make sure they are cooked by poking them with a knife.

4. After draining them, mash the potatoes (you can use a fork, or a blender), add salt, pepper and a pinch of ground nutmeg. Do not add milk otherwise the mash will be too liquid.

5. In a baking dish (or 4 small ones), pour a good amount of cooked mince, then using the piping bag (it just makes it look better), or a tablespoon, pour the mash on top.

6. Bake on grill or 250 degrees until the mash browns a little. Eat it along with a salad.

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Un classique !!!! Mais curieusement, c’est la première fois que j’en prépare un… j’ai pour habitude d’en avoir un congelé tout prêt dans le congel’ (la honnntteee!!!), mais là j’ai voulu relever un défit, faire mon propore hachis et qu’il ne soit pas sec (rappelez vous des hachis à la cantine, beurk…)

Recette pour 4 personnes:

  • 600 gr de viande de boeuf haché
  • 1 oignon
  • 1/2 échalotte
  • 1 morceau de sucre
  • 1 boite de concentré de tomate
  • 1 C.a.C de paprika
  • 20 cl de vin rouge
  • huile d’olive
  • 6 grosses pomme de terre
  • 2 C.a.S de beurre
  • sel poivre
  • noix de muscade
  • 1 douille

1. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’échalotte hachés dans de l’huile d’olive, jusqu’à qu’ils soient translucides. Ajoutez la viande hachée et laissez colorer.

2. Salez, poivrez, rajoutez le concentré de tomate, le paprika. Remuez, puis ajoutez le vin rouge. Ensuite laisser fondre le sucre dans la préparation. Baissez le feu, puis laissez mijoter à découvert pendant 30 min, en remuant de temps en temps. Il faut que le jus sévapore, mais pas totalement.

3. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre coupées en morceau pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson en les piquant à l’aide d’un couteau.

4. Après avoir égoutté les pommes de terre, écrasez les puis ajoutez le beurre, salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade moulue. Ne rajoutez pas de lait, sinon, la purée sera trop liquide.

5. Dans un plat à gratin beurré (ou 4 individuels), versez une bonne couche de viande, puis en utilisant une douille (le final est plus joli), répartissez la purée.

6. Enfournez en position grill (ou 250 degrès) pour colorer la purée. Servir avec une salade.

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