Mushroom Lasagna / Lasagne aux champignons

When starting my blog I thought I was going to put my first pasta recipe online after buying a pasta maker but I still don’t have one… So, oh well the ready-to-cook supermarket lasagne will have to do. I do this one with mushrooms but you can do the same recipe without if you prefer.

Recipe for 4 individual portions (5 min preparation, 45 min cooking time + 20 mins)

  • 1 carrot
  • 1 onion
  • 1 shallot
  • 1 clove of garlic
  • 1 tbsp of olive oil
  • 500g beef mince
  • 100g lardons
  • 1 cube of sugar
  • 100ml of red wine
  • 1 can of tomato paste
  • 1 can of chopped tomato
  • 5 button mushrooms sliced
  • 1 box of ready-to-cook lasagne pasta
  • Grated cheese
  • 1tbsp of chopped parsley
  • 1tbsp of paprika

For the bechamel

  • 50g of butter
  • 50g of flour
  • 500ml of milk
  • 1tsp of nutmeg
  1. Chop the carrot, garlic, onion and shallot into small pieces
  2. In a big pot (or a pressure cooker), cook the above ingredients for 2 min in some olive oil, add the lardons. Cook for another 2 min
  3. Add the mince. When the meat is browned, add the tomato paste and the chopped tomato. Stir well and add the red wine. Season well, add the paprika and the parsley, then the cube of sugar
  4. Leave to cook without the lid for 10 min. Cover and leave to simmer (30 min for a pressure cooker, 1h in a normal pot)
  5. Away from the heat, add the mushrooms, stir, cover and let it to rest for 10 min
  6. In another pot, melt the butter, add the flour while stiring. Pour the milk, add the nutmeg cook and let it thinken while stiring non stop for 15 min.
  7. In individual dishes, or a bigger one, pour some bechamel sauce, a layer of lasagna, one of mince, another one of bechamel sauce ect ect… the last visible layer must be mince. Add some grated cheese to the top
  8. Bake for 20 min at 200 degres.

_________________________________

En commencant mon blog, je pensais mettre en ligne ma première recette de pâtes après avoir acheté une machine à pâte… Mais je n’en ai toujours pas!! Alors tanpis, les lasagnes sans pré-cuisson du supermaché feront l’affaire. Je rajoute des champignons, mais vous pouvez faire la même recette sans.

Recettes pour 4 lasagnes individuelles (préparation 5 min, cuisson 45 min + 20 min)

  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 échalotte
  • 1 gousse d’ail
  • 1 C.a.S d’huile d’olive
  • 500 gr de boeuf haché
  • 100 gr de lardon
  • 1 morceau de sucre
  • 10cl de vin rouge
  • 1 concentré de tomate
  • 1 conserve de pulpe de tomate
  • 5 champignons de paris émincés
  • 1 boîte de lasagne sans pré-cuisson
  • Fromage rapé
  • 1 C.a.S de persil haché
  • 1 C.a.S de paprika doux

Pour la béchamel

  • 50 gr de beurre
  • 50 gr de farine
  • 50cl de lait
  • 1 C.a.C de noix de muscade

1. Découpez la carotte, l’ail, l’oignon et l’échalotte en petit dès.

2. Dans une cocotte, faire revenir le tout dans de l’huile d’olive. Rajoutez les lardons. Faire revenir 2 minutes

3. Rajoutez la viande hachée. Quand elle n’est plus rouge, rajoutez le concentré et la pulpe de tomate. Remuez et versez-y le vin rouge. Salez et poivrez. Ajoutez le paprika et le persil, puis le morceau de sucre.

4. Laisser frémir 10 min à découvert. Couvrir et laisser mijoter (30 min avec une cocotte minute, 1 heure avec une cocotte classique)

5. Hors du feu, rajoutez les champignons, remuez remettre le couvercle et laisser reposer 10 minutes.

6. Dans une casserole, faire fondre le beurre, rajoutez la farine tout en remuant. Versez le lait, remuez, rajoutez la noix de muscade rapée et laissez cuire et épaissir pendant 15 min, sans cesser de remuer (attention le fond ne doit pas coller)

7. Dans des plats individuels, ou bien un de grande taille, versez une couche de béchamel, une couche de lasagne, une couche de viande hachée, une de béchamel etc etc.. La dernière couche visible doit être la viande. Parsemez du fromage rapé.

8. Enfounez 20 min à 200 degrés

Advertisements

One thought on “Mushroom Lasagna / Lasagne aux champignons

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s