Peanut Butter Chicken / Poulet au beurre de cacahuète


My fiancé and my sister are peanut butter fans. So that the jar doesn’t get wasted on snacks I decided to use it in this recipe.

For 2 people (preparation : 10 min, marinate : 2hrs, cooking time 40 min)

– 500g chicken breast

– 1/2 onion

– 1 garlic clove

– 1 tomato

– 2 tbsp tomatoe purée

– 1 handful of peanuts

– 100 ml coconut milk

– 500ml water

– Salt / Pepper

– 1 tbsp ginger

– 1 tbsp kaffir lime (sorry to all South African readers, but this is a real fruit! More info here)

– 1 tsp green chilli

– 1 tbsp soja sauce

– 1/2 lime

– Olive oil

– Butter

1. Cut the chicken breast into pieces. Leave the chicken to rest for 2 hours in the fridge in the olive oil, salt and pepper, chopped chilli, ginger, kaffir lime, soja sauce and the juice of the lime.

2. Brown the chicken in some butter, leave to one side. In a big pot, brown the chopped onion is some olive oil.

3. Add half of the tomato (chopped), cook for 5 min, add the tomatoe purée and the peanuts. Stir

4. Add the water. Then add the peanut butter, and the coconut milk, stir. Season well.

5. Pour the chicken into the sauce, cover and cook on medium heat for 15 min

6. Uncover and cook for another 15 min, stir from time to time. Cook some rice.

7. Chop the other half of the tomato, season, pour some olive oil, a little bit of kaffir lime and chilli. I serve this “salad” with my dish

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Mon fiancé et ma soeur sont fans du beurre de cacahuète… Pour éviter que tout le pot soit mangé à la petite cuillère, j’ai décidé d’en utiliser pour ma recette.

Recette pour 2 personnes (préparation : 10 min, temps de repos: 2 heures, cuisson 40 min)

– 500 gr de blanc de poulet

– 1/2 oignon

– 1 gousse d’ail

– 1 tomate

– 2 C.a.C de concentré de tomate

– 1 poignée de cacahuètes

– 2 C.a.S de beurre de cacahuète (Dakatine)

– 100 ml de lait de coco

– 1/2 L d’eau

– sel / poivre

– 1 C.a.C de gingembre frais

– 1 C.a.C de piment vert

– 1 C.a.C de combava

– 1 C.a.C de sauce soja

– 1/2 citron vert pressé

– 1 C.a.S d’huile d’olive

– 1 noix de beurre

1. Coupez les blancs de poulet en morceaux. Faire macérer avec l’huile d’olive, le sel et poivre, le piment, le gingembre, le combava, la sauce soja et le jus de citron. Réservez au frais pendant 2 heures

2. Faire colorer le poulet dans le beurre. Réservez. Dans le même fait-tout, faire revenir les oignons émincés dans de l’huile d’olive.

3. Ajoutez la moitié tomate coupée en dès, faire revenir 5 min, puis ajoutez le concentré de tomate et les cacahuètes. Remuez.

4. Versez l’eau et remuez. Rajouter le beurre de cacahuètes et le lait de coco, remuez. Salez, poivrez.

5. Rajoutez le poulet, couvrir et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 min.

6. Découvrir et laisser cuire 15 min de plus, en remuant de temps en temps. Faire cuire du riz

7. Coupez l’autre moitié de la tomate, salez poivrez, ajoutez de l’huile d’olive, un peu de combava et de piment. Je sers cette petite “salade” avec mon plat

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6 thoughts on “Peanut Butter Chicken / Poulet au beurre de cacahuète

    1. Bonjour Pascal, merci pour le commentaire 🙂 Le beurre de cacahuète est plus facile à trouver qu’avant. Dans les supermarches types carrefour ou auchan, tu le trouveras au rayon “produits du monde”. (avec les produits chinois ou mexicain) Bon dimanche également

  1. Il y a longtemps que je cherchais la recette de ce peanut butter chicken dont je raffole tant et je suis tombée sur ce blog, quel délice, c’est parfait!! Bon, je n’avais ni cumbava ni gingembre frais (mais en poudre) mais c’était quand même troooop bon comme dans mes souvenirs. Merci beaucoup et félicitations pour votre très joli blog, je garde dans mes favoris favoris 🙂 Ah, juste un petit truc, l’ail, vous le mettez dans la liste des ingrédients mais pas dans la recette.. Je le mets avec les tomates.

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