Pork Fillet with Cherry Plums / Filet mignon de porc aux mirabelles

I love mixing sweet and savoury and here is a great recipe for all of you food lovers!!!

Recipe for two people (preparation: 10 mins, cooking time: 40min)

-1 pork fillet

-160g pitted cherry plums cut in two

-1 tbsp honey

-1 square of beef stock (or 1 tbsp)

-Salt and Pepper

-1 tbps of double thick cream

-1/2 an onion

-Butter

1. Chop the onion. Season the pork.

2. In a large pot brown the pork in butter.

3. Remove the pork from the heat and soften the onions in the same pot until brown.

4. Put the pork back in the pot and add water up to half way the height of the meat. Add the beef stock and honey. Using a wooden spoon scrap the bottom of the pot to ensure a good mix of flavours. Cover and cook at medium heat for 15 mins.

5. Add the cherry plums, season, cover and leave to simmer for 25 mins.

6. Remove the meat. The cherry plum juice will have thickened to a chutney-like texture. Away from the heat source; add the double thick cream and pour onto the meat. I serve this dish with pasta.

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J’adore le sucré salé… Voila une bonne recette facile pour tous les gourmands!!!

Recette pour 2 personnes (préparation : 10 min, cuisson : 40 min)

– 1 filet mignon de porc

– 160 gr de mirabelles, dénoyautées et coupées en 2

– 1 C.aS de miel

– 1 bouillon cube

– sel / poivre

– 1 C.a.S de crème fraiche

– 1/2 oignon

1. Emincez l’oignon. Salez et poivrez le filet mignon

2. Dans un fait-tout, faire dorer le filet mignon dans du beurre.

3. Retirer le filet du fait-tout, et faire revenir l’oignon dans le même fait-tout, jusqu’à coloration.

4. Remettre le filet mignon, et mouiller avec de l’eau jusqu’à mi-hauteur du filet, rajouter le bouillon-cube et le miel. A l’aide d’une cuillère en bois, décoller les sucs de cuisson. Couvrir et laisser cuire à feu moyen 15 min

5. Rajouter les mirabelles, salez, poivrez, couvrir et laisser mijoter 25 min

6. Retirer la viande. Les mirabelles seront “compotées”, rajouter hors du feu la crème fraiche, et nappez la viande. Je sers ce plat avec des pâtes

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